步驟1.豬腳洗凈，剁成小塊(可以請菜販先剁好)。冷水下鍋煮一下，水開后撈出。2.沖洗干凈后，瀝干水備用。3.用溫水浸泡一下山楂干和枸杞。4.蔥挽結，姜切成薄片。5.換一鍋水，放入豬腳燒開。6.加入蔥姜，枸杞，山楂干，滴入少許黃酒，大火燒開后轉小火。7.山藥洗凈去皮，切滾刀塊，放入淡鹽水中，滴少許白醋。8.燉一小時后加入山藥，大火燒開后轉小火再燉半小時。9.加鹽調味，關火出鍋。

“1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。 山藥1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6、抗肝昏迷近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。豬蹄燉山藥，冬天里的一道美味佳肴！由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。”食材明細豬蹄750克山藥500克鹽適量料酒適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量雞精適量清淡口味燉工藝數小時耗時普通難度豬蹄煲山藥的做法步驟1豬蹄去雜質洗凈，山藥洗凈。2山藥去皮，切大塊。3豬蹄放開水焯5分鐘，撈出，漂凈。4取砂鍋，放適量清水，放入豬蹄。5放姜，蔥結，八角，桂皮，一點，醋，大火煮開，小火燉80分鐘。6撇去浮沫，加料酒。7放下山藥，大火煮開，小火煮至山藥熟。8撈去蔥結，撇去一些浮油。9加鹽，雞精，蔥花即可。小竅門由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。使用的廚具：砂鍋

驟玉米山藥燉豬蹄的做法步驟11.玉米切塊。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟22.山藥去皮，滾刀切塊。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟33.芹菜切碎。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟44.豬蹄洗凈后放入紫砂鍋內，加入適量的水。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟55.放入玉米。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟66.開高火燉1個小時。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟77.一個小時后放入山藥，再燉半個小時。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟88.關火前加入鹽調味。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟99.再放入芹菜粒，關火。玉米山藥燉豬蹄的做法步驟1010.裝碗。

食材明細豬蹄適量山藥適量姜適量鹽適量蔥花適量清淡口味燉工藝數小時耗時簡單難度山藥燉豬蹄的做法步驟1豬蹄跺小塊洗凈備用2取一大鍋，注入大量清水，放入洗好的豬蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，瀝出豬蹄，再重新注入大量清水，大火煮開3山藥去皮洗凈備用4燉到豬蹄用筷子可輕輕插入時（大藥1小時左右）便把洗好的山藥切大塊放入鍋中，開大火煮開后再轉小火燉5燉至山藥軟爛里關火，放入一點點鹽即可。要上桌開吃之前，盛入容器后再撒點蔥花即可，

材料主料豬蹄調料蔥花50克，姜片25克，高湯1000克，四特酒30克，鹽5克，味精5克，雞汁5克，小紅棗5枚，枸杞2克，色拉油15克。做法1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。豬蹄所含營養能量 (2055.97千卡) ·蛋白質 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纖維 (2.41克) ·維生素A (711.20微克) ·胡蘿卜素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·維生素C (15.80毫克) ·維生素E (1.16毫克) ·鈣 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·鈉 (3772.26毫克) ·鎂 (62.82毫克) ·鐵 (10.09毫克) ·鋅 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (705.48毫克) ·膽固醇 (1440.00毫克)。

單純的山藥燉豬腳，味道可能有的點單薄！個人建議在燉制時添加一些新鮮板栗進去！常見的加紅棗的方法，我個人不推薦哈。新鮮板栗有一股清香味，可以適當的綜合豬腳的油膩，而且板栗里面還有一股微甜味，可以讓燉出來的湯口感更佳！畢竟純山藥燉豬腳雖然湯很鮮，但是總感覺味道非常單薄，不能很好的引發人的食欲！下面說說豬蹄山藥加板栗的具體做法！準備工作：主料：豬蹄2只【2斤左右】。以前腳為佳。輔料：山藥1斤，鮮板栗半斤。老姜一塊，大蔥1根。調料：鹽，料酒，雞精。蔥花少量。制作步驟：1：豬腳用噴槍把表皮燒脆，之后清洗干凈斬4CM左右的塊這后用清水浸泡。【這一步可在市場解決】2：豬腳入冷水鍋中焯水，焯水時放入料酒，之后用沖洗干凈。3：準備一個燉鍋，依次放入老姜，豬腳，大蔥，開水，大火燒開后中火燉1個半小時。4：1個半小時后放入板栗和山藥塊，繼續燉制約40分鐘左右。5：放入適量的鹽和雞精即可裝入碗中。6：撒上蔥花即可上桌開吃了！注意事項：1：豬蹄一定要燒干凈，皮要燒透才能去掉毛腥味！2：新鮮板栗一般在出產季節在12元/斤左右，平常可以買一些凍在冰箱，個人感覺這東西很不錯，我家小孩非常喜歡吃！3：山藥選用鐵桿山藥，比較細長的那種！一定不要選用很粗的那種山藥哦，否則一燉就爛！

總結

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