將木耳泡發(fā)，然后清洗干凈，加入鹽味精等調(diào)料。然后在最后的時(shí)候，我們可以加入一點(diǎn)蒜苗或者鹽水作為點(diǎn)綴。

飯店涼拌木耳為啥那么好吃？大廚教你，比吃肉還過(guò)癮，做法簡(jiǎn)單大家好，我是水大叔。經(jīng)常去飯店吃飯的朋友們一定吃過(guò)飯店里的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來(lái)清脆可口，而且調(diào)的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一個(gè)在家做的涼拌木耳，做出來(lái)之后清脆爽口，開(kāi)胃下飯。而且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的。那么接下來(lái)就帶著大家一起去看一下這道開(kāi)胃爽口，做法簡(jiǎn)單的涼拌木耳是怎么做的吧。【涼拌木耳】【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋蔥，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油【制作步驟】1、首先呢，咱們要準(zhǔn)備一大把的干木耳，適量的面粉，一小把香菜，半個(gè)洋蔥，五六粒大蒜，四五個(gè)小米椒。然后再準(zhǔn)備適量的生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油。以上所有的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備齊全之后，咱們就開(kāi)始制作這道好吃的涼拌木耳。2、把咱們準(zhǔn)備好的干木耳取出來(lái)，放到一個(gè)大碗中，加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)左右，一定要確保木耳完全泡開(kāi)了。3、兩個(gè)小時(shí)之后咱們看一下木耳，這個(gè)時(shí)候木耳就已經(jīng)泡開(kāi)了，把它倒入一個(gè)大盆中，加入適量的面粉，將面粉和木耳抓拌均勻，抓勻之后咱們用清水清洗，一直洗到木耳上沒(méi)有面粉的時(shí)候就可以了。4、燒大半鍋的開(kāi)水，等鍋內(nèi)水開(kāi)了之后，咱們把木耳放進(jìn)去焯水一遍，大約兩三分鐘左右，焯水至斷生之后就可以撈出來(lái)了，木耳撈出來(lái)之后咱們先給它控一下水分，然后用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更干凈，而且還會(huì)使它的口感變得更加清脆。5、木耳沖完涼之后，咱們繼續(xù)把它放在一個(gè)裝有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁備用。6、把準(zhǔn)備好的一小把香菜取出來(lái)，先去掉根部，挑掉爛葉，壞葉，然后把它放到清水中清洗干凈，再把它切成小段，段的長(zhǎng)度大概在兩厘米左右，切完段之后先放到一個(gè)盤(pán)中待用，再把準(zhǔn)備的半個(gè)洋蔥拿出來(lái)，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盤(pán)中待用。7、把準(zhǔn)備好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一個(gè)空碗中，然后再向這個(gè)碗中加入適量的生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉嚢杈鶆蛑笙确诺揭慌源谩?、把浸泡木耳的水倒出來(lái)，然后盡量的控干一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進(jìn)去之后，咱們?cè)侔蚜现惯M(jìn)去，然后用筷子翻拌均勻就可以裝盤(pán)食用了。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了。【小貼士】1、木耳浸泡兩個(gè)小時(shí)就可以了，兩個(gè)小時(shí)就足夠使木耳充分的泡發(fā)了。2、木耳在焯水的時(shí)候一定要把它焯到它斷生。3、木耳用面粉清洗可以讓它清洗得更加干凈。1838閱讀搜索四川30種涼拌菜大全黑木耳19種吃法100道經(jīng)典涼菜菜譜四川涼拌菜大全八種涼拌菜100道涼拌菜

總結(jié)

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