前言從同事家拿來的沙子和黃豆，自己發(fā)的黃豆芽

步驟炒黃豆芽的做法步驟11.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。炒黃豆芽的做法步驟22.把黃豆芽洗干凈。炒黃豆芽的做法步驟33.杭椒切成絲。炒黃豆芽的做法步驟44.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。炒黃豆芽的做法步驟55.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。炒黃豆芽的做法步驟66.放入杭椒。炒黃豆芽的做法步驟77.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

黃豆芽怎么做好吃？不用焯水，教你簡單一步即可鎖住營養(yǎng)鮮嫩脆圖文原創(chuàng)首發(fā)，用最簡單的食材在家里做出您喜歡的美食，歡迎大家點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，后續(xù)會不停地帶來人人會做的家庭美食黃豆芽黃豆芽應(yīng)該是家常菜里的扛把子，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，老人小孩都喜歡。黃豆芽含有多種維生素，還具有清熱利濕、消腫、潤膚等功效。生發(fā)豆芽也簡單快速，有時間的可以自己在家泡發(fā)制作。黃豆芽必須炒熟，未熟的豆芽帶有澀味及豆青味。很多人為了簡單就焯水再炒，殊不知焯水后的豆芽維生素B大量流失，口味也沒了這么鮮美。下面就分享我的炒制方法，有效的鎖住營養(yǎng)不流失，保持原豆芽的鮮嫩脆口。食譜：肉片炒豆芽食材：黃豆芽300克、豬瘦肉100克、胡蘿卜、蒜米、蔥花等1，瘦肉切薄片，用料酒、姜片腌制好備用；胡蘿卜切絲、蔥花切段：2，最關(guān)鍵就是這一步：黃豆芽清洗干凈濾干水，小火燒干鍋不要放油，放下豆芽慢火翻炒，炒至豆芽變軟，然后起鍋備用。這樣至少比焯水能夠保持原味，鎖住營養(yǎng)。3，爆香蒜米，加入腌制好的肉片快速翻炒：4，炒至肉片變色，馬上加入豆芽、胡蘿卜絲：5，快速翻炒，加入鹽、醬油調(diào)味，加入蔥花：6，加入豆芽后一起炒制的時間不要超過20秒，保持豆芽的鮮嫩脆口。翻炒均勻即可起鍋：小貼士：胡蘿卜和蔥花主要調(diào)色，放青紅椒一樣美味。因家里沒有蔥花了，我這里放的是韭菜心，大家看出來沒有[捂臉][大笑][呲牙]所以家里面做菜就這么任性，根據(jù)已有食材自由組合、肆意發(fā)揮

春季養(yǎng)生就應(yīng)該多吃些豆芽類的食物，黃豆芽營養(yǎng)價值高，而且做法多樣，味道鮮美，所以很受人歡迎。那么豆芽有哪些功效和作用呢？黃豆芽的功效從中醫(yī)的角度來說，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。2、補(bǔ)血益氣：黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。3、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。6、健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。7、抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。8、通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。黃豆芽的營養(yǎng)價值黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，降血壓作用。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。郭大夫推薦幾種黃豆芽湯的做法用料：黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥1/3根、生抽1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（約3克）、白胡椒粉1/4茶匙（約1克）做法：1、把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。2、鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末、生抽，調(diào)勻后，改小火煮10分鐘。3、豆芽煮熟后，加入鹽、白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。小貼士：1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，這樣湯的味道比較濃。2、煮豆芽時，千萬不要蓋上鍋蓋，這樣會把豆芽的腥氣一同煮到湯里。功效：黃豆芽的維生素C含量非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養(yǎng)顏圣品。香菇黃豆芽的做法用料：黃豆芽適量、鮮香菇適量、荷蘭豆適量、枸杞子適量、食鹽少許、蔥少許、橄欖油適量做法：1、把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗干凈，切成條狀。2、鍋里做水，燒開，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。3、準(zhǔn)備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。4、鍋里放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可。5、把所有的食材放在大一點(diǎn)的容器里，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可。

總結(jié)

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