東北人叫干豆腐，南方人叫千張，山東跟河北這邊習(xí)慣叫豆腐皮。你可以用一點(diǎn)點(diǎn)的雞精，加一點(diǎn)鹽，勾兌好后，放在一個(gè)湯盤里，就是有菜汁的菜用的那樣的盤子，先把鍋里放上水煮開，然后把干豆腐燜在鍋里五六分鐘。這個(gè)時(shí)間你可以準(zhǔn)備別的菜或是做些準(zhǔn)備工作，等時(shí)間到了，就取出來，趁軟食用。要注意勾兌的汁，不可以放的雞精跟鹽太多，只是一點(diǎn)點(diǎn)，提提味道就可以了。如果時(shí)間允許的話，可以用點(diǎn)雞高湯去煨煮一下也不錯(cuò)。或是把雞高湯也一樣放在湯盤里，用的量會(huì)比勾兌的汁要多一些，把干豆腐放在汁里，一起燜煮一下。希望對你有幫助。

你吃過涼拌的沒?燒烤和涼拌的用的不是同種的豆干,涼拌的那種很濕很容易壞,市場上零售賣的不多

你說的堿是電解質(zhì),它的電荷可以打破豆?jié){水里原有的電荷平衡,讓豆?jié){水里的蛋白質(zhì)類凝結(jié)成豆花.豆花經(jīng)壓濾處理就成豆腐.至于很薄的豆腐干,你問的不是很清楚，我知道有2種:1\機(jī)器壓濾豆花成型___很薄的豆腐干;2\你講的豆腐干可能就是平時(shí)說的"腐竹"(豆制品的一種,有的地方叫"豆衣").是由漂浮在豆?jié){上的一層凝結(jié)物制成的.很好吃.聽說營養(yǎng)也不錯(cuò)哦。

壓汁

東北人叫干豆腐，南方人叫千張，山東跟河北這邊習(xí)慣叫豆腐皮。你可以用一點(diǎn)點(diǎn)的雞精，加一點(diǎn)鹽，勾兌好后，放在一個(gè)湯盤里，就是有菜汁的菜用的那樣的盤子，先把鍋里放上水煮開，然后把干豆腐燜在鍋里五六分鐘。這個(gè)時(shí)間你可以準(zhǔn)備別的菜或是做些準(zhǔn)備工作，等時(shí)間到了，就取出來，趁軟食用。要注意勾兌的汁，不可以放的雞精跟鹽太多，只是一點(diǎn)點(diǎn)，提提味道就可以了。如果時(shí)間允許的話，可以用點(diǎn)雞高湯去煨煮一下也不錯(cuò)。或是把雞高湯也一樣放在湯盤里，用的量會(huì)比勾兌的汁要多一些，把干豆腐放在汁里，一起燜煮一下。希望對你有幫助。 三味豆干是因?yàn)榻?jīng)過此番鹵制，豆干集咸、甜、鮮香于一體，彈牙又入味，不耽誤看奧運(yùn)，也沒耽誤解饞，兩好并一好，何樂而不為。主料：豆腐干(黑、白)各1個(gè)、油豆腐20個(gè)調(diào)料：醋適量、姜適量、蒜適量、生抽1-2湯匙、紅燒汁4湯匙、水半碗、蜂蜜1-2湯匙三味豆干的做法：1、把黑白兩種豆腐干沿著壓好的折線切開，用清水略沖洗后擦干水分備用2、豆腐泡輕輕的用水沖一下，最好也用廚房紙巾輕擦掉水分3、把紅燒汁、清水、生抽混合在一起攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)，沸騰后將各種豆腐干放入，如果沒有沒過食材就往鍋里添加熱水，此時(shí)嘗下咸淡，如果覺得淡可以酌量加入鹽并攪拌均勻4、大火再次煮沸騰后轉(zhuǎn)中火，加入蜂蜜至湯汁快收干(約15分鐘)，淋入一點(diǎn)點(diǎn)姜蒜醋并略攪拌后關(guān)火5、關(guān)火后別急著拿出，加蓋燜15分鐘后取出，冷熱均可食用烹飪技巧1、紅燒汁和姜蒜醋在大型超市均有售，如果買不到姜蒜醋可以不加，不建議用其他類型的醋代替，這里的姜蒜醋用量非常非常少，只用幾滴來提味，千萬不可多加2、用這種辦法做出的鹵豆干很入味又能很好的保持韌性，所以不必把豆干切薄片來鹵，以免滋味過濃失去豆香3、鹵好的豆干拿出在通風(fēng)處冷卻30分鐘后食用味道更好4、添加少許蜂蜜后的鹵豆干有種淡淡的甜，非常好吃5、剩下的豆干放干凈的保鮮容器內(nèi)放入冰箱冷藏即可，但需要抓緊食完以免口感變化，我很喜歡吃冷藏后的鹵豆干，彈牙爽口，搭配薄荷檸檬水超美的說，個(gè)人小嗜好而已哈

四川有一種豆制品效率是。非常好吃。層次也多。但是他包裝袋寫的就是豆干零食。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的薄豆干怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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