每個人口味不同，餓自己兩天、直接用手拿著啃，就很好吃

鹵捆綁蹄膀的做法1.豬蹄膀去掉骨頭，這一步可以讓商販代勞，蹄膀均勻的摸上鹽和花椒粉腌制一晚上，準備好所有調料2.將腌好的豬蹄卷成卷，然后用繩子捆緊，鍋中放入清水，加料酒和生姜，放入蹄膀3.將余下的所有調料放入高壓鍋中，加入適量的清水4.水燒開蹄膀出血沫后撈出來，放入高壓鍋中壓30分鐘5.關火不開蓋再燜二十分鐘，泡制一晚上即可食用

方法步驟1、將肘子去毛洗凈，放在沸水里焯一下，去除血沫。2、肘子放在煮鍋里，加入配料蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮，適量醬油、鹽、糖和料酒，再加入水，水要沒過整個豬肘。3、大火煮開，20分鐘后撈出剔除骨頭。4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火燒開后轉小火燉1小時。5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用。

我有個很好的建議先將肘子的表面切成四方小塊注意不能切斷，為了能更好的入味。然后將肘子在鍋內燉，燉有2種一種是清燉，清燉出來的肘子要占糖或者醬汁食用。第二種是在燉鍋種加入醬油，或老抽，大料，八角，香葉等調料慢火燉。還要加入白砂糖炒的糖色，增加肉的風味和顏色。在第二種做法前，肘子可以在小香，香油，醬油等腌制，口味更好

食材準備豬肘子、食鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老湯、月桂葉、草果、香葉、胡椒粉。 方法步驟1、用小刀把肘子上的細毛刮凈，將豬肘子清洗干凈。2、將豬肘子放入冷水鍋中，大火煮沸，去掉血水后撈出。3、炒鍋燒熱，放少許油，放入冰糖，不斷攪拌，小火將冰糖慢慢融化。4、另起一湯鍋，放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。5、加入蔥段、姜片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老湯沒過豬肘子，大火熬煮。6、燒開后烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。7、1小時后開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味。8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。家常豬肘子的做法燉肘子食材準備豬肘子、食鹽、醬油、蔥、花椒、姜、桂皮、料酒、香葉、白糖。 方法步驟1、將肘子去毛洗凈，放在沸水里焯一下，去除血沫。2、肘子放在煮鍋里，加入配料蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮，適量醬油、鹽、糖和料酒，再加入水，水要沒過整個豬肘。3、大火煮開，20分鐘后撈出剔除骨頭。4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火燒開后轉小火燉1小時。5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用。 小貼士1、豬肘子上的毛一定要去干凈，不然會影響口感。2、豬肘子一定要燉1小時以上才能軟爛。豬肘子怎么做好吃冰糖肘子食材準備豬肘子、醬油、料酒、蔥、蒜、姜片、冰糖。 方法步驟1、將豬肘子刮洗干凈，用刀在內側順剖開至深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然后切去四面的肥肉成圓形。2、將豬肘子肉放入開水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮，除去血末。3、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、姜片。4、大火燒開，加蓋后小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透。5、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用。 小貼士1、豬肘子肉質較厚，要多燉煮一會才能更好的入味。2、豬肘子雖然好吃，但脂肪含量還是比較高，食用應適量。

總結

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