【制作食材】白面、綠豆面、雞蛋、白蘿卜一個【制作步驟】第一步：白蘿卜洗干凈，切成丁，或者擦成細(xì)絲，都是可以的，少切點(diǎn)的豆腐摻一點(diǎn)會更好吃。蘿卜最好過一下熱水，焯一下，然后擠掉多余的水分，再用第二步：白面2（400克面粉），綠豆面1（200克）的比例，加入三個雞蛋，再切點(diǎn)蔥花進(jìn)去，然后把擠過水的蘿卜，豆腐，鹽，十三香粉，胡椒粉，加少許的水，攪拌成非常稠的糊狀，如右圖來個大圖，讓你們看下這個粘稠度第三步：在這里有一個小細(xì)節(jié),準(zhǔn)備一碗清水,用一個勺子,先沾下水,再去盆里挖攪拌好的面糊,再下鍋,不會沾勺子,出來的丸子也很圓,下一個沾一次,不要嫌麻煩,要不丸子面糊會掛在勺子上掉不到鍋里去,哈哈第四步：廚師出來亮個相吧，炸至金黃就可以撈出了再煮點(diǎn)熱水，放蔥花，香菜，紫菜，蝦皮，鹽，生抽，陳醋，然后放熱水，抓一把丸子放進(jìn)去就可以美美的吃早餐了。真是我的最愛啊，特別是冬天吃，整個上班路上都沒有那么寒冷了，熱乎乎的。

用料主料雞蛋面適量輔料豌豆苗適量細(xì)香蔥1小把胡蘿卜適量豬里脊肉適量洋蔥適量調(diào)料色拉油適量食鹽適量料酒適量生抽適量蠔油適量白胡椒少許豌豆苗面的制作方法的做法1.先把雞蛋面斷生，過水。胡蘿卜洋蔥切絲，豆苗洗凈。里脊肉切絲，用鹽，酒，白胡椒粉腌制。姜切絲，蔥切段2.鍋熱后放油，放肉絲翻炒均勻，出鍋3.然后再放油加胡蘿卜，洋蔥翻炒，加少許水燜片刻，放豆苗翻炒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋

綠豆面兒是用綠豆加工的一種食物，綠豆面的營養(yǎng)價值比較高，有很好的清熱解毒，清火去燥的作用。綠豆面的做法也比較多，可以和豬肉一起來做，加入適量的雞塊兒，腌制好以后，放入油鍋炸好，然后放入綠豆湯里煮，不但味道好，營養(yǎng)價值也比較高。材料綠豆面50克，農(nóng)家雞部份(約125克左右)，豬肉25克，生姜5克，蔥花適量.做法1、雞洗凈切成小塊，噴撒一點(diǎn)黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用.豬肉、生姜切片備用.2．鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香.3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮.4．煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮.5．加入500ml的清水繼續(xù)開大火煮開放入綠豆面燒煮.6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。

食材：三線肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，鹽，花生油。做法：三線肉洗凈切成長薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制備用。開鍋下油，加入三線肉煎至兩邊甘香，撈起瀝干油分。加入適量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至濃稠，再放回三線肉，慢火收汁，調(diào)味便可上碟。想吃紅燒肉？我誰然不是廚師，但是我自己做的味道還是很不錯的，但是不是紅燒。 材料：三線肉、白糖、醬油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、鹽、味精、八角。注;不要過于的放棄他的香料，八角4~6個就行了，不然吃起很膩 做法：三線肉切方形2~3公分，洗干凈，撒姜粒與肉爆炒，炒好后鏟起，利用炒出來的油方道鍋里，火不能大，放白糖2勺放進(jìn)鍋里，等白糖起了黃色，就把以上作料（醬油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、鹽、味精、八角），作料適量，放進(jìn)鍋里，在放三線肉，炒均勻，開小火在鍋里炒2分鐘左右，用鐵勃勃裝好，然后用火蒸90分鐘。口感：肥而不膩、香、糯，一個字爽三線肉怎么做好吃？三線肉去皮切大片加入姜蒜末，胡椒粉適量的醬油和蠔油拌勻，腌制20分鐘平底鍋燒熱，放入三線肉一面煎好后，翻煎另一面煎好后放在生菜葉上，撒上辣椒粉和孜然粉再撒上芝麻，就著生菜就可以吃了三線肉怎么做好吃？五花肉洗凈切成片，不要太薄。鍋燒熱后放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用。用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。香煎三線肉主料：三線肉100g；輔料：鹽適量；姜適量；蒜適量；醬油適量；蠔油適量；辣椒面適量；孜然適量；芝麻適量；步驟1、三線肉去皮切大片；2、加入姜蒜末，胡椒粉；3、適量的醬油和蠔油；4、拌勻，腌制20分鐘；5、平底鍋燒熱，放入三線肉；6、一面煎好后，翻煎另一面；7、煎好后放在生菜葉上，撒上辣椒粉和孜然粉；8、再撒上芝麻，就著生菜就可以吃了。炸五花肉渣做法材料連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、紅醬油（深色醬油）1湯匙、料酒、糖1茶匙、鹽適量、油、花椒10粒、蔥1根、姜3-4片。做法1.鍋中燒一鍋開水煮肉，放入少許料酒、姜片、花椒、蔥結(jié)燒開，將整塊的五花肉放入水中，煮20-30分鐘，撈起瀝干水分。2.滴少許紅醬油在冷卻后的肉皮上，用手指將醬油抹開，讓肉皮均勻地沾到醬油，等醬油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深顏色。3.炒鍋或者平底鍋內(nèi)放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起。炸的時候因?yàn)槿饫镉兴炙杂蜁枧咀黜懀绻聼嵊蜑R到自己，可以用鍋蓋擋一下哈，肉皮要煎得棕紅微微起泡，煎好以后將肉塊撈出。4.將肉2毫米厚的大片。將剩余的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁。5.將切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內(nèi)，從碗中間向兩邊排列，然后將肉片列隊(duì)側(cè)面的空隙填滿。6.將芽菜（袋裝的芽菜、雪菜等不用處理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散裝芽菜需要清洗切碎炒制）鋪在肉片上面，壓實(shí)。7.將鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的時候用一個大盤扣在蒸肉的碗上，翻轉(zhuǎn)過來，將碗移走即可。

針對喜愛吃葷的人而言，如果是白肉得話，很多人看不上白肉太過油膩感，吃不下來，三線肉吃起來就正好，不但不油膩感，并且口味也是很好的，三線肉是很合適做回鍋肉的，可是有的人還是感覺油許多，實(shí)際上三線肉是能夠先煎著吃，非常是三線肉烤著吃天賦加點(diǎn)油麥菜味兒是非常棒的。三線肉怎么做好吃三線肉怎么做好吃？三線肉削皮切大面積添加蔥姜末，白胡椒粉適當(dāng)?shù)纳楹拖阌头瑁鐫n20分鐘炒菜鍋燒開，放進(jìn)三線肉一面煎好后，翻煎另一面煎好后放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完三線肉怎么做好吃？三線肉怎么做好吃五花肉清洗切一片，不必過薄。鍋燒熱后放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)油，加溫至五成熱時放進(jìn)五花肉片，低火煎至雙面變黃，冒油后盛出預(yù)留。用煎肉出的油加溫后放進(jìn)蔥絲、姜片、大蒜曝出香氣后，放進(jìn)朝天椒出香氣。放進(jìn)煎好的小肉火災(zāi)煸炒，放進(jìn)適當(dāng)米酒、白砂糖、生抽醬油煸炒勻稱。放進(jìn)適當(dāng)鹽，煸炒一會兒，放進(jìn)味精起鍋就可以。香煎三線肉主要材料：三線肉100g；輔材：鹽適量；姜適當(dāng)；蒜適當(dāng)；生抽適當(dāng)；香油適當(dāng)；辣椒粉適當(dāng)；孜然粉適當(dāng)；白芝麻適當(dāng)；流程1、三線肉削皮切大面積；2、添加蔥姜末，白胡椒粉；3、適當(dāng)?shù)纳楹拖阌停?、翻拌，腌漬20分鐘；5、炒菜鍋燒開，放進(jìn)三線肉；6、一面煎好后，翻煎另一面；7、煎好后放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉；8、再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完。三線肉怎么做好吃炸五花肉渣作法原材料連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（還可以用霉干菜、冬菜等）150克、紅生抽（深棕色生抽）1湯勺、米酒、糖1湯匙、鹽適量、油、麻椒10粒、蔥1根、姜3-4片。作法1.鍋中燒一鍋開水煮肉，放進(jìn)少量米酒、生姜片、麻椒、蔥結(jié)煮沸，將一整塊的五花肉放進(jìn)水里，煮20-30分鐘，撈出控干水份。2.滴少量紅生抽在制冷后的皮肉上，用手指將生抽抹開，讓皮肉勻稱地粘上生抽，等生抽被皮肉消化吸收后，能夠再抹一遍加重色調(diào)。3.炒菜鍋或是炒菜鍋內(nèi)放進(jìn)小量的油，將肉的皮肉朝下放進(jìn)鍋中炸至皮肉呈紅棕色時撈出。炸的情況下由于肉里有水份因此油會噼噼啪啪直響，假如怕滾油濺到自身，可以用蓋子擋一下哈，皮肉要煎得棗紅略微出泡，煎好之后將肉粒撈起來。4.將肉2mm厚的大面積。將剩下的紅生抽（深棕色生抽）、米酒、糖和1湯勺的油混和成料汁。5.將切完的小肉一片片地在料汁中浸一下，皮肉朝下齊整地碼在一個海碗內(nèi)，從碗正中間向兩側(cè)排序，隨后將小肉整隊(duì)側(cè)邊的間隙鋪滿。6.將豆芽菜（成袋的豆芽菜、鮮筍等無需解決立即能夠應(yīng)用，如果是干的霉干菜或是散稱豆芽菜需要清理剁碎炮制）鋪在小肉上邊，夯實(shí)。7.將鋪好的小肉放進(jìn)炒鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的情況下用一個股票大盤扣在蒸肉的碗上，旋轉(zhuǎn)回來，將碗挪走就可以。

把先前的窩窩頭面團(tuán)拍扁，放在平底鍋中小火煎烙出一層鍋巴，是不是就是印象中那種農(nóng)村的玉米餅了？那種餅里應(yīng)該沒有黃豆面吧？因?yàn)榭诟袑?shí)在太粗。但玉米面烙出的香味卻讓人回想不已，雖然那印象已然很淡很淡，淡得叫人懷疑它是否曾經(jīng)存在。也許是因?yàn)辄S豆面，也許是因?yàn)闋C面，這餅并沒有太多印象中的粗口感。而這個頭太迷你，顯然找不出那種鄉(xiāng)村的粗獷模樣。倒是那一層焦香的底，好像又有找回些許記憶。。。用料：黃豆面40克，玉米面80克，開水70克，小蘇打1克將所有粉料倒入碗中，混合均勻。一邊沖入開水一邊攪拌。所有粉粉結(jié)成團(tuán)狀，揉成均勻面團(tuán)。分割成5等分。搓圓，按成餅狀。平底鍋燒熱，刷少許油。放入玉米餅，中小火加熱3分鐘。倒入適量清水，沒過玉米餅底部。蓋上蓋子，燜10-15分鐘，水干揭蓋，餅熟熄火。底部烙出焦黃鍋巴。出鍋。喜歡那層焦黃的底兒

總結(jié)

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