涼拌洋蔥by 姑蘇洛小七　1175 收藏　189963 瀏覽拌 酸甜味 <10分鐘 較低熱量 初級入門洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的內(nèi)里，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之后來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩啊！當(dāng)然做為涼菜來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打開了。主料1人份紅蔥頭1個輔料梨1個黃瓜1根蒜適量甜辣醬80克醋40毫升食鹽3克步驟1洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的內(nèi)里，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之后來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩啊！當(dāng)然做為涼菜來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打開了涼拌洋蔥要想做的好吃，得耗上一夜的時間，目的就是去除洋蔥本身的辛辣味材料：紫皮洋蔥一個，據(jù)說白皮洋蔥更好，比紫皮的要甜，沒有紫皮的辣，我很少買白皮洋蔥，所以沒檢驗(yàn)過，不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一只，黃瓜一根，蒜瓣一枚調(diào)料：味好美泰式甜辣醬80g，醯官醋40ml，我本來以為不要加醋味道也會很好，所以就沒有把醯官醋放在圖里，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這道菜必須要大量加醋味道才會好。鹽3g過程：洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，而水里面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學(xué)上的質(zhì)壁分離有關(guān)吧？具體的原理我也不是十分明白，總之泡水就對了。再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去，拌勻之后腌制十來分鐘即可spacespacespacespacespace烹飪技巧在看《頂級廚師》的時候，劉一帆說洋蔥在切到0.1厘米的時候最能體現(xiàn)它的甘與甜，雖然我不知道這個根據(jù)是什么，不過我覺得切這樣的厚度用來做涼拌菜倒是正好切洋蔥之前在嘴里含一口水，這樣切洋蔥的時候就不會辣的流眼淚啦黃瓜和梨本來是經(jīng)典素菜賽香瓜里面的兩個原料，我選了本地產(chǎn)的梨，皮黃汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽

主料洋蔥 1個 輔料青椒 2個 配料鹽 適量味精 少許白糖 少許生抽 適量白醋 少許鮮貝露調(diào)味汁 少許香油 少許辣椒油 少許 微辣口味拌工藝十分鐘耗時普通難度 涼拌洋蔥的做法步驟 請點(diǎn)擊輸入圖片描述1洋蔥剝皮去頭去尾洗凈切開 請點(diǎn)擊輸入圖片描述2切掉中間蒂的部分 請點(diǎn)擊輸入圖片描述3豎著切成條 請點(diǎn)擊輸入圖片描述4再一點(diǎn)點(diǎn)將條掰開放入大碗內(nèi) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述5青椒洗凈去蒂去籽 請點(diǎn)擊輸入圖片描述6切成長條，放入盛洋蔥的碗內(nèi) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述7加入鹽、味精、白糖 請點(diǎn)擊輸入圖片描述8滴些許辣椒油 請點(diǎn)擊輸入圖片描述9淋入生抽 請點(diǎn)擊輸入圖片描述10倒少許鮮貝露調(diào)味汁與白醋 請點(diǎn)擊輸入圖片描述11滴幾滴香油 請點(diǎn)擊輸入圖片描述12全部調(diào)勻裝盤即可

導(dǎo)讀：美味的洋蔥涼拌菜，爽口又好吃，讓你吃了還想吃文/大食丸歡迎大家收看大食丸的文章，大家有什么意見和建議都可以在下方留言給小編，每一條評論小編都會看，下面我們來進(jìn)入正題：美味的洋蔥涼拌菜，爽口又好吃，讓你吃了還想吃洋蔥是我們常見的一種蔬菜，里面含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪，另外維生素a和槲皮素也非常豐富，能夠滿足身體所需要的營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某匝笫[能夠滋補(bǔ)身體。今天小編給大家分享幾道洋蔥做得涼菜，一起看一下吧！洋蔥拌粉皮所需食材和調(diào)料：洋蔥、粉皮、香菜、鹽、白糖、大蒜、雞精、耗油、芝麻醬、醋、芥末油。制作步驟：1、粉皮用溫水泡發(fā)，洋蔥切絲，香菜切段。2、芝麻醬里放鹽、雞精和溫水?dāng)嚢杈鶆颍笏鈸v成蒜泥。3、將粉皮、香菜和洋蔥放入碗中，依次放入鹽、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和調(diào)好的芝麻醬，攪拌均勻即可食用。洋蔥拌木耳所需食材和調(diào)料：洋蔥、木耳、香菜、鹽、大蒜、白糖、雞精、耗油、香油、醋、芥末油。制作步驟：1、木耳用溫水泡發(fā)，用開水焯一下，洋蔥切絲，香菜切段，大蒜搗成蒜泥。2、將木耳和洋蔥放入碗中，依次放入鹽、白糖、雞精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油。攪拌均勻即可。洋蔥拌土豆絲所需食材和調(diào)料材料：土豆兩個，洋蔥一個，香菜適量，辣根一點(diǎn)，拌菜沙拉汁一勺，生抽一勺，醋一勺，糖一勺，鹽一勺制作步驟：1、先準(zhǔn)備兩個土豆，一個洋蔥切成絲，然后把香菜切成末。（土豆絲切成絲，放在水里泡一下，去除土豆中的淀粉）2、然后把土豆絲洋蔥絲還有香菜放在一個盆里，加入一點(diǎn)辣根，一勺拌菜沙拉汁，一勺生抽，一勺醋，一勺鹽，一勺糖拌勻就可以了！日常生活中大家可以多吃一些洋蔥，而且洋蔥跟火鍋一起煮也是很好吃的，大家有機(jī)會可以試試看！

涼拌洋蔥的做法食材:洋蔥1/4顆醬油適量柴魚醬油少許糖少許醋少許橄欖油適量步驟:1.首先，準(zhǔn)備:糖、橄欖油、柴魚醬油、醋、醬油。2.把洋蔥泡冰塊水后切絲。3.倒入柴魚醬油和醋，拌勻。4.倒入糖，拌勻。5.再倒入醬油，攪拌一下， 最后倒入橄欖油，放入冰箱冷藏，即可。6完成!二、洋蔥的功效與作用1、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。3、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之--，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。6、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病。

圓蔥不但營養(yǎng)成分十分豐富多彩，并且可以提高胃口、促消化，關(guān)鍵是圓蔥里沒有人體脂肪，吃后無須擔(dān)憂長胖。圓蔥中的單方精油里帶有一種能夠減少膽固醇成分的硫化合物，能夠用于醫(yī)治消化不良、食欲不佳等病癥。常吃洋蔥，還具備抵擋感冒病毒、除菌、抗癌及延緩衰老的養(yǎng)生保健的功效。許多 家中都很鐘愛制做涼拌洋蔥這道開胃菜。一、日風(fēng)涼拌洋蔥食物：新鮮圓蔥數(shù)顆、白米醋適當(dāng)、日風(fēng)色拉醬適當(dāng)。作法：1.將圓蔥清洗，切細(xì)條后泡涼水冰飲。(我是用刨刀刨成薄細(xì)條，并且一定要泡涼水超出4個鐘頭，泡到圓蔥絲展現(xiàn)透明色狀，就表明辛辣味已去除開。可是我一般全是泡涼水后就放入電冰箱冰過夜，也就是都是超出8鐘頭)2.然后調(diào)配料汁，將日風(fēng)醬倒近小盤子中，依圓蔥的多少來調(diào)節(jié)日風(fēng)醬的量，再依本人口感添加適量的白米醋，喜歡吃酸一點(diǎn)的就加多一些，討厭的就要是加一點(diǎn)點(diǎn)就可以。3.最終，把調(diào)準(zhǔn)的料汁與圓蔥絲翻拌，能夠用力略微抓一下使之進(jìn)味，隨后盛盤就可以。二、涼拌洋蔥全新升級食物：紫洋蔥一粒、長豆2~3根、柴魚片適當(dāng)、小夏輔助大神適當(dāng)、生抽適當(dāng)、白米醋適當(dāng)、芝麻油適當(dāng)、大蒜3~4瓣。作法：1.先把紫洋蔥切條泡茶(泡涼水較為能夠除去甜味)隨后川燙敏豆條裝盤。2.把適當(dāng)生抽 醋 芝麻油 大蒜丁攪拌后(生抽與醋約1:0.5喜愛咸點(diǎn)多天賦加點(diǎn)生抽，相反)與控干的洋蔥涼拌并添加柴魚片一同翻拌。3.把拌涼菜好的圓蔥與料汁鋪在長豆上，灑上芝麻并再加小夏輔助大神就進(jìn)行羅!三、淬釀日式風(fēng)格涼拌洋蔥食物：圓蔥一個半、淬釀日式和風(fēng)生抽露、靜岡鰹魚30Ml、白芝麻少量、植物油30Ml、醋少量糖兩匙鹽一匙。作法：1.把原材料準(zhǔn)備好～圓蔥切割成細(xì)片狀，越薄越能進(jìn)味唷。2.將圓蔥泡在涼水中15分鐘，那樣能夠除掉一點(diǎn)刺激性味。3.把油/鹽/糖/生抽，所有都混和，將泡好的圓蔥控干，添加醬汁充份拌和。6.再添加白芝麻，放進(jìn)電冰箱進(jìn)味 (放越長越進(jìn)味噢)。7.要吃的情況下再拿出來就可以了唷！.

喜歡吃洋蔥，怎么吃都好吃？做現(xiàn)吃涼拌，吃炒肉吃都很好吃

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的拌元葱怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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