牛腩要配蘿卜一起煮，加了蘿卜之后牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！材料：蘿卜一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這么大，在滾水里面煮到泛白，撈出，清水洗一下。姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。

用料 牛腩 500克 西紅柿 3-4個 蔥 1顆 姜 少許 蒜 三瓣 花椒 10顆 八角 1顆 生抽 2勺 料酒 1勺 冰糖 6粒 干紅辣椒 2個 西紅柿牛腩的做法 把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水蔥切段，姜、蒜切片西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌面都超級好吃的）最后把成品倒入心愛的碗碗，哈哈，已經(jīng)迫不及待了

燉之前將牛腩用佐料腌制一下，這樣可以更好吃，使用電壓力鍋燉，這樣可以使牛腩燉的更爛。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛腩塊 500克、番茄醬 30克、高度白酒 幾滴、大蔥 20克、生姜 15克、陳皮 1塊、白胡椒粉 2克、鹽 8克、八角 1個、花椒 2克、桂皮 1塊、香葉 2片、黃豆醬油 2勺、老抽 1勺。1、第一步把牛腩沖洗干凈。2、放調(diào)料：胡椒粉，鹽，番茄醬，黃豆醬油，老抽，用手抓勻，靜置半小時分鐘。3、把肉塊放進(jìn)電壓力鍋中吧，順便加適量清水。4、加入姜片，蔥段，桂皮，香葉，八角，花椒，幾滴白酒，陳皮。5、蓋上蓋子，燉半小時。6、盛出，完成。注意時間：牛腩腌制過程中，時間越長會使牛腩越入味，口感會更好。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛腩块怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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