我個人炒金針菇，最經常做的就是番茄金針菇，把番茄炒出汁，然后放上金針菇炒一下。

原料柿子椒250克，金針菇200克，植物油、鹽、蔥花、姜末各適量。做法①將柿子椒擇洗干凈，切成絲；金針菇擇洗干凈，切成段。②炒鍋上火，放油燒熱，放蔥花、姜末，再放人柿子椒絲、金針菇下油鍋，急火快炒加鹽，炒熟盛出即可。

用料主料金針菇1把黃瓜(根)1個輔料紅椒1個調料醋1勺蔥適量蒜半個水1大杯橄欖油1勺白糖少許辣椒醬適量涼拌金針菇的做法1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬

金針菇的營養價值高.在我們日常生活中,采用涼拌是最常見的.怎么做更好吃呢,今天來看看.當然更多的其它做法我們后續也會分享給大家。　　做法一　　材料　　金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。　　做法　　1、準備好原材料。　　2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。　　3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。　　4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。　　5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。　　6、準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。　　7、將調好的料汁澆在菇上。　　8、將料汁和菇拌勻。　　9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。　　10、將碗倒扣在盤子里。　　11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。　　12、靜置半小時就可以吃了。　　做法二　　主料　　金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。　　做法　　1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。　　2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。　　3、水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。　　4、撈起，放入碗中。　　5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。　　6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。　　7、鏟起淋在金針菇上面即可。　　做法三　　材料　　金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。　　做法　　1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。　　2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。　　3、黃瓜洗凈，斜刀切片。　　4、再切成絲。　　5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。　　6、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。　　7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。　　8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。　　小貼士　　1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。　　2、用手抓拌涼菜掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。　　做法四　　主料　　金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。　　步驟　　1、準備好原料。　　2、金針菇去根洗凈焯熟備用。　　3、黃瓜切絲。　　4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。　　5、倒入盤子做出雞窩的形狀。　　6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。　　7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。　　8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。　　9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。　　10、用模具將海苔片壓出眼睛。　　11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。　　做法五　　用料　　金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。　　做法　　1、準備材料。　　2、胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。　　3、金針菇去根，洗凈。　　4、燒開水，滴2滴油，放少許鹽。　　5、放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用。　　6、接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。　　7、把撈起的金針菇放入涼開水里。　　8、金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。

步驟1.鮮蝦適量，2.去殼，3.切點米椒，4.金針菇清洗干凈，5.鍋里放進米椒炒香，再放進金針菇炒勻，6.放點鹽，7.淋上生抽炒勻，8.放進鮮蝦，9.淋上蠔油炒勻出鍋。

金針菇炒肉沫

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家常金针菇怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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