把把南瓜糊好了嗯，再和了面里頭放上肖母粉，在那發(fā)發(fā)兩個小時開的時候把他揉揉，十分鐘在放鍋里跑出來的呦呦呦

食材南瓜泥180g面粉380g酵母粉4g制作時間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1將蒸熟的南瓜搗成南瓜泥2放至溫熱后，加入酵母粉拌勻3將南瓜泥和面粉倒入大盆里4用筷子攪成絮狀5再用手揉成光滑的面團。6蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍左右的大小7取出再次揉勻，揪成均勻的小份8在將每一份揉圓9放在蒸屜上，再次發(fā)酵半小時左右的時間10冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右就關(guān)火，5分鐘后再揭開蓋子~

現(xiàn)在正是吃南瓜的時候，昨天去超市見到貨架上好多大南瓜，金黃金黃的看著就讓人喜歡，價格也很便宜，才4毛9一斤，果斷挑了一個最大的，6斤多一共花了3塊多錢，回來蒸點南瓜饅頭吃。南瓜色澤金黃，不僅可以多帶帶食用，也可以和其他食材搭配食用。多帶帶食用主要以蒸煮為主，蒸熟的南瓜味道香甜、口感軟爛，南瓜和玉米?；蛘咝∶滓黄鹬蟮闹啵瑴瘘S，讓人看了很有食欲。 南瓜與其他食材搭配，在增加營養(yǎng)的同時，還可以為美食增色，因此南瓜是一些高級廚師經(jīng)常使用的一種配料。南瓜的營養(yǎng)價值很高。南瓜含有的鈷，在各類蔬菜中居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。因此，南瓜適合各個年齡階段人食用。我們家人很喜歡吃南瓜。一般在南瓜上市季節(jié)，就會經(jīng)常購買，家里基本沒有斷過南瓜。主要吃法是用來做粥，早上做一鍋小米南瓜粥，經(jīng)過1個小時左右的熬制后，南瓜的肉完全化進粥中，小米的香味加上南瓜的絲絲香甜，吃上一碗，渾身上下便覺熱氣騰騰、精力充沛。除了煮粥外，我們有時候還會做點南瓜饅頭吃，蒸熟的南瓜加入面粉和酵母發(fā)酵后，上籠一蒸，出鍋后喧軟無比，吃起來有一股淡淡的香甜味，饅頭的顏色金黃橙亮，非常好看，讓人很有食欲。平時不愛吃饅頭的孩子們，看到好看的南瓜饅頭也愿意吃了，一次可以吃好多，蒸一籠饅頭一頓都吃光，全家人都愛吃。做南瓜饅頭看著挺簡單的，要不了幾步就可以了，其實做起來還是有一定難度的，和面、發(fā)面、做生面、蒸制都需要掌握技巧和要點，初學(xué)者要是不經(jīng)過幾次實踐，制作還是比較有難度的，失敗率很高，要么是面沒發(fā)好饅頭發(fā)硬，要么是饅頭沒形狀品相不好。下面就把我的做法分享給大家:【食材】南瓜、面粉、酵母【做法步驟】第一步:蒸南瓜。南瓜去皮切成塊兒，上籠蒸熟，取出壓成南瓜泥，放涼備用。一定要把南瓜泥放涼了，熱的和面一起發(fā)酵會把酵母燙死。第二步:發(fā)酵。大盆里放入面粉、放涼的南瓜泥，根據(jù)面粉用量按照100:1的比例加入干酵母，一起和面，揉成一個光滑的面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵1個小時左右，夏天天熱發(fā)酵快，冬天要適當增加時間和溫度。發(fā)好的面用手指沾上干面粉戳一下，洞洞不收縮就可以了。第三步:制作生坯。案板上撒點干面粉，發(fā)好的面團放在案板上揉光滑，揪成一個個大小一致的面擠子，再把面擠子搓成一個個圓饅頭生坯，然后把生坯放入籠內(nèi)，不要開火，再發(fā)酵15分鐘。第四步:蒸制。15分鐘后，開火上汽后蒸20分鐘，然后關(guān)火不要立即掀鍋蓋，等5分鐘后即可出鍋。一道香甜勁道的南瓜饅頭制作完成，看上去金黃橙亮，用手捏一下彈性十足，吃起來香甜，大家不妨在家做一下。溫馨提示:1.南瓜里含水量較多，發(fā)酵時一般不要加水，面太軟的話上籠后饅頭生坯會變形，蒸出來品相不好。2.判斷面團發(fā)沒發(fā)好的辦法是:用手指沾上干面粉戳一下，洞洞不會回縮就是發(fā)好了。3.一定要記得二次醒面，這樣會讓饅頭暄軟好吃。4.關(guān)火后不要馬上掀鍋蓋，等上5分鐘，饅頭不回縮，品相更好。

南瓜取自自家的菜園，所以比較放心。去皮，切成小塊，起蒸鍋，把所有南瓜塊放入蒸鍋慢慢蒸透，因為是自然成長南瓜，很容易蒸得很軟。柔成糊狀，找一個寬口些的碟子，把蒸軟的南瓜放入，拿一個大的調(diào)羹反面壓柔南瓜成糊狀即可。和面，先取一點溫水，調(diào)好酵母，讓它先發(fā)酵幾分鐘取面粉，倒入大盆，加入柔好的南瓜泥、加入發(fā)酵水，喜歡甜的加點糖，也可以加入一些牛奶。慢慢和面成型，用紗布蓋住面團，自然發(fā)酵一個小時這樣。再一次揉面，發(fā)面時間差不多時，我們可以再揉一次面團，如果發(fā)現(xiàn)太軟，還可以加入一點面粉，揉多幾次面，口感很好很多的第二次發(fā)酵，冷水入鍋，隔水放置，蓋好，把做好的小饅頭一個個放好，但先不要開火，稍稍讓面團吸收一點水氣，讓面團再一次發(fā)酵。蒸南瓜饅頭，大火蒸20分鐘，蒸透，?；?，不急著開蓋，用余火再蒸燜到自然涼即可食用了如果家中有孩子，可以找一些摸具，做一些可愛的造型，孩子會更愛吃的。

用料 酵母 5克 面粉 800-1000克 南瓜 350-500克 簡單做南瓜饅頭的做法 南瓜削皮切片4102查看大圖" class="ikqb_img_alink">請點擊輸入圖片描述上鍋蒸20分鐘（借此可以順便蒸個地瓜 芋頭 年糕之類的😁）請點擊輸入圖片描述蒸熟之后，將水濾出請點擊輸入圖片描述用勺子將南瓜壓成泥請點擊輸入圖片描述酵母可以加入到上一步濾出的南瓜水或者直接加到面粉，或者南瓜泥里，重要的是南瓜水或者南瓜泥不能太燙?。。》駝t酵母會失效的請點擊輸入圖片描述揉成面團，發(fā)酵1.5-2倍大，之后就開始手揉饅頭吧請點擊輸入圖片描述上鍋蒸大概25分鐘，關(guān)火之后燜5分鐘就可以出鍋啦

反正是非常好做的也是非常好吃的。南瓜一面一定要活在一起，放入白糖在鍋里蒸一下就好了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的南瓜馒头怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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