蝠鲼（拼音為fú fèn），又被稱為紅乃魚、魔鬼魚與毯魟。　　屬于軟骨魚綱、蝠鲼科，它包含兩個屬，前口蝠鲼屬和蝠鲼屬.體扁平，有強大的胸鰭，類似翅膀，在海洋中巡游，胸鰭前有兩個薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齒細小，主要以浮游生物和小魚為食，經常在珊瑚礁附近巡游覓食，性情溫和。前口蝠鲼屬包含兩個種，即雙吻前口蝠鲼和阿氏前口蝠鲼，目前這兩種前口蝠鲼均被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）。　　蝠鲼屬包含九種，包括日本蝠鲼、姬蝠鲼、長尾蝠鲼、褐背蝠鲼、印度蝠鲼、芒基蝠鲼、短尾蝠鲼、下口蝠鲼和古氏蝠鲼，這九個種類的蝠鲼也被國際自然保護聯盟（IUCN）列入了“近危”和“易危”的類別。 蝠鲼身體扁平，強大的胸鰭類似翅膀，因其形狀嚇人而被稱為“魔鬼魚”。成魚的體長可達7米，體重有5000千克，能作出一種旋轉狀的跳躍。吃法如下：主料：　　魔鬼魚1斤輔料：　　大蒜3棵蒜末、姜末、生粉各適量、料酒10ml、海鮮醬20ml步驟：　　1. 魔鬼魚洗凈后切塊，表面抹上適量生粉。　　2. 鍋內倒入清水，燒沸后加入適量料酒，然后將魔鬼魚放入稍微焯水。　　3. 將魔鬼魚晾干備用。　　4. 鍋內放少量油，燒熱后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼魚。　　5. 翻炒后加入適量海鮮醬及清水燜2分鐘即可。

可以吃的。。蝠鲼又稱作魔鬼魚， 做法一：配上豆豉與蒜泥腌制，加上頭抽（剛剛抽出的醬油），若沒有頭抽，可以加上生抽和少許糖，裹上蕉葉，包上錫紙，放進烤箱即可。——《日日有食神》節(jié)目 做法二：蒜、蔥爆鍋，然后放切好的魚炒一會兒，添水，放入鹽和切好的鹵水做的豆腐，蓋上鍋蓋燉；開鍋后改小火燜10分鐘出鍋。你也可以按照本地或者個人的口味略微放一些其它的調料。 味道要看你做的怎么樣，新鮮的魔鬼魚的邊很是爽滑，可以連同骨頭一起吃。注：魚腥味較重，依個人口味買。至于價格因為地區(qū)不同，所以難以給出準確的價格，大致在10~15~/斤

用料 鱈魚 海鹽 胡椒粉 淀粉 白芝麻 時令蔬菜 香煎鱈魚扒的做法 鱈魚塊自然解凍后抹干水份，用海鹽、胡椒粉腌半小時以上；鱈魚塊兩面沾上淀粉，下油鍋煎香；當兩面都煎成金黃色，熟后，撒上白芝麻即可！時令蔬菜切成絲準備好，加橄欖油，檸檬汁，鹽等拌勻后伴碟使用！主要材料：蔥(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)調味品：油(3湯勺)、酒釀(1湯勺)、蒜蓉辣椒醬(1湯勺)、白砂糖(1/4湯勺)、黑胡椒粉(1/5湯勺)美食做法1 最先將蔥根切割成末，蔥青切割成蔥段;蒜拍扁剁碎末，姜切一片。2 隨后金銀鱈魚扒用鹽水解除凍結，清洗拭干水份。3 取一空碟，鋪平一層生姜片，放進金銀鱈魚扒，澆上1湯勺酒釀，擦抹勻稱預留。4 煮沸鍋內的水，放進金銀鱈魚扒，蓋上開火災清蒸的5分鐘，歇火續(xù)燜3分鐘。5 取下煮熟的金銀鱈魚扒，扔掉碟中的料汁，除掉生姜片。6 燒開3湯勺油，以文火炒出香味蒜泥和蔥末，添加1湯勺蒜蓉辣椒醬、1/4湯勺白砂糖和1/5湯勺黑胡椒粉調料，歇火灑入蔥段炒勻。7 將蒜末朝天椒汁淋在金銀鱈魚扒上，就可以上菜。

沒有買賣就沒有傷害

魚肝是可以吃的，只要在清理干凈了之后就可以食用。肝臟是身體中負責解毒的器官，如果在清理的時候沒有處理好，就很容易會讓一些毒素殘留在魚肝上，就很容易病從口入。一般都是建議不吃的。尤其是淡水魚，肝臟被污染的幾率要比海水魚高很多，肝臟內會有各種有毒的成分，如果沒有進行很好的脫毒的處理，或者是沒有足夠的加熱熟化，我們建議都是不要去貿然的食用。

可以吃分析如下：1、魔鬼魚的肉質十分好，近似于剝皮牛（一種海鮮名）的肉質，而且更富有彈性，口感特別好。2、 兩翼的肉質十分細膩， 適合用紅酒做汁來做鐵板， 清蒸魔鬼魚也是十分美味的。3、魔鬼魚還有較高的藥用價值，它的肝可以提取出油，內臟和骨骼可以制作成魚粉。

總結

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