步驟爆炒花蜆子的做法步驟11.花蜆子在淡鹽水中浸泡2小時，吐盡泥沙；洗凈蛤蜊，瀝干水分備用；爆炒花蜆子的做法步驟22.蔥切片姜切絲，干紅辣椒剪成段；爆炒花蜆子的做法步驟33.熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、爆炒花蜆子的做法步驟44.放入蜆子大火迅速翻炒，蛤蜊微微張口時，烹入料酒、生抽、鹽和一點點糖爆炒花蜆子的做法步驟55.等蜆子全部張口，撒入香菜出鍋，立即裝盤就可以了

食材食譜熱量：4.1(大卡)主料蜆子500克干紅辣椒50克方法/步驟剛買回來的蜆子用水泡兩個小時，然后將蜆子去泥沙，清洗干凈，裝入碗中待用。將干紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲備用。熱鍋放油燒熱，放入干紅辣椒段爆炒。再放入蔥姜絲，煸炒出香味來。倒入清洗干凈的蜆子。可以加一些的水。將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，鹽，白糖。快速翻炒均勻，入味。最后加入味精調味。8翻炒均勻，出鍋，這道美味的辣炒蜆子就可以了。

1、將蜆子肉干清洗干凈，要反復多洗幾遍。2、蔥切末，姜切片，蒜切片，兩片香葉，熱油鍋，放入蔥姜蒜香葉炒香，放入蜆子肉翻炒，放入適量花椒粉翻炒，加入適量料酒，倒入適量醬油翻炒，加入適量白糖和少許鹽炒勻，倒入白醋翻炒，3、最后放入孜然翻炒，放入味精調味，反復翻炒至湯汁收干。注意：蜆子肉干一定要多清洗幾遍，洗掉細沙，否則影響口感。

蜆子干叫蛤蜊肉，其肉質鮮美無比，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產大黃蜆子做成。可以用來做蘑菇海鮮湯主料 蜆子干10g 蘑菇200g輔料 香油適量 鹽適量 姜片適量 蔥段適量 香菜適量1.蜆子干泡洗干凈2.鍋里添適量清水，加適量鹽蔥白和姜片大火煮開3.放入蜆子干小火煮5分鐘4.洗干凈的蘑菇5.蘑菇弄成小條狀放入鍋里6.大火煮開，小火煮2分鐘7.倒入適量香油8.撒上香菜9.美味的蘑菇海鮮湯就好了

總結

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