主料豆腐2塊肉餡100g平菇2朵輔料油適量鹽適量姜末適量蒜片適量豆瓣海椒適量蔥段適量芡粉內適量步驟1.準備好所有的材容料，豆腐切小方塊，肉餡加芡粉調、鹽調好，平菇切成丁，備好姜片、蒜片、蔥頭。2.油鍋下姜片、蒜片、蔥段爆香后入肉餡炒散，加豆瓣海椒炒香。3.把肉餡推到鍋的一邊，下豆腐。4.加鹽和溫水燒煮一陣。5.放花椒粉、蒜片，勾芡翻炒均勻，起鍋。

爛肉粉絲的做法 粉絲用冷水泡20分鐘，直到變軟（著急就用溫水10分鐘，但沒冷水泡出來好吃）熱鍋冷油，放幾顆花椒，跑香后撈出。下郫縣豆瓣炒香，再下碎肉和姜末翻炒，適量料酒，少量醬油（多了容易咸）加半碗水（飯碗），少量白糖（小半勺），把泡軟的粉絲瀝干水放下去，充分吸收湯汁，放點毛毛鹽（嘗一下湯會不會咸了），轉中小火，蓋上蓋子悶一會兒。粉的軟硬決定什么時候起鍋，要隨時嘗到粉，如果粉絲泡的久，就可以少悶一下（5分鐘），泡的時間短就要多悶一下（10分鐘左右），總之要嘗到起。水燒干了要及時加水，翻一下，容易巴鍋。水差不多收干了，粉絲也耙了，就可以起鍋了，所以一開始不要加太多水，要根據粉絲的情況分幾次加水。

原料：　　　　豆腐一塊，豬肉少許　　配料：　　洋蔥碎，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，鹽，白糖　　制作方法：　　1. 鍋內放油，下姜，蔥，蒜炒香。　　2. 再放入豆瓣醬和洋蔥碎炒香。　　3. 下豬肉（肉沫）翻炒1分鐘，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁爛）。　　4. 最后放入鹽和白糖調味即可。　　適合人群 1.一般人群均可食用；　　2. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；　　3.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。望采納~謝謝您~！！

你來我教你

總結

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