這個腌制非常簡單，只要是用13香五香粉拌勻之后撒一些鹽和料酒就可以了，最好的做法就是蒸。

腌制鲅魚的做法腌制鲅魚食材的準備：鲅魚、鹽制作方法：1 冷凍鲅魚稍稍解凍2 從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹3 魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷4 直接把魚內臟和魚鰓摘除5 沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分6 魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天7 放在通風處晾曬以上就是腌制鲅魚的做法。腌制鲅魚，可以方便儲存和食用。所以，如果你的家中，也冷藏了很多鲅魚的話，不妨用這些烹飪技巧來腌制鲅魚，也會好吃又有營養的。

做法：1.將腌制好的鲅魚備好。2.將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鲅魚。3.倒入用料酒，醬油，醋、糖，蔥姜蒜，調制的汁（醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，再放2個紅尖椒，料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗）。4.加湯將魚浸透。5.放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。

你能以用水侵泡一下，去除掉一些鹽分。然后用油煎到兩面金黃有一層硬殼就好了！

腌鲅魚 　　原料： 　　冷凍鲅魚、鹽。 　　做法： 　　1、冷凍鲅魚稍稍解凍； 　　2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹； 　　3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷； 　　4、直接把魚內臟和魚鰓摘除； 　　5、沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分； 　　6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天； 　　7、放在通風處晾曬。 　　備注： 　　1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好； 　　2、沖洗鲅魚腹部和頭部時，要托好魚身，防止魚腹部斷開； 　　3、腌制鲅魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定； 　　4、如想早日晾曬好，可以用竹簽把魚身穿起來展平，然后用繩子綁住魚尾部，懸掛晾曬； 　　5、我這個魚干是想馬上吃的，所以只晾了三天，如需長時間保存，魚干需要晾曬至干

其實鮮鲅魚做湯很好吃（問的是咸鲅魚，當沒看見好了，只是想起的鲅魚湯很美味）咸鲅魚1 鲅魚肉洗凈，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌漬10分鐘左右，已經是咸的就不用放鹽了，裹上一層面粉。打個雞蛋攪勻鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空干油，裝盤2如果不是很咸的話可以像2樓說的一樣包水餃，同學的媽媽包過，很美味，自己太懶沒弄過3紅燒（最好不要太咸）將鲅魚清理干凈切成魚段； 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱； 魚段放入油中,煎成黃色即可，一次不要放太多，分批將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油（上個色就行，不然會太咸）水倒入鍋中，將魚浸透蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。4如果實在很咸，蒸了當咸魚干過飯吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腌制的鲅鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。