一、可以做牛奶凍，牛奶咖啡，牛奶咖啡等。二、牛奶凍：方法一材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。牛奶凍制作流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。3、將2倒入用水潤(rùn)濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。方法二材料：牛奶.一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）， 水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）做法：1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 　　2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 　　5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后牛奶凍就做好啦！方法三材料：牛奶、碎冰、西瓜塊（做幾個(gè)要幾個(gè)，不要太大）、白砂糖50克、一個(gè)大碗、牙簽、制冰器（模具）做法：把西瓜塊、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小時(shí)，插上牙簽就做好啦！方法四材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果（這里用的是櫻桃）適量、細(xì)砂糖35g、淡奶50g。做法：吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟后濾掉多余的水分，留在容器里備用。淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。奶鍋中再放入煉乳和細(xì)砂糖混合均勻。開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時(shí)候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，不要煮太久。在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。三、牛奶咖啡，飲料，Café au Lait(法國(guó))，由深培的咖啡 200cc和熱牛奶 150cc 混合而成，適量飲用咖啡（每天不超過兩杯）對(duì)心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅(jiān)固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長(zhǎng)期飲用，則會(huì)對(duì)肝造成損害，因?yàn)檫@種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。

1、牛奶大棗湯牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。2、鮮奶玉液粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時(shí)撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。3、牛奶粥鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫?zé)岱常⒁獗ｕr，勿變質(zhì)。由乳品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風(fēng)味。其殺菌時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失少。4、牛奶燉蛋準(zhǔn)備200ml牛奶、1個(gè)雞蛋、2小勺砂糖。把所有材料都準(zhǔn)備好。雞蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。倒入牛奶攪拌均勻。用很細(xì)的網(wǎng)篩把攪拌蛋液過篩。蓋上保鮮膜，放進(jìn)鍋中隔水中火蒸10分鐘，蒸到蛋液表面凝結(jié)即可。7)取出，掀開保鮮膜即可開吃，亦可冰鎮(zhèn)后再吃。5、姜汁撞奶準(zhǔn)備200ml牛奶、20g白糖、50g生姜。生姜刨絲用紗布包好，擠出姜汁。擠好的姜汁，能多不能少。牛奶倒入鍋中后加白糖，加熱，不要煮沸，溫度稍燙一點(diǎn)。將煮好的牛奶倒入姜汁中攪勻。蓋上保鮮膜，靜放10分鐘左右，凝固起來，即可。

主料低筋面粉25克玉米面(黃)25克奶酪250克白砂糖65克鮮奶2大匙香草精適量輔料蘇打粉1/4小匙雞蛋2個(gè)淡奶油半杯草莓30顆調(diào)料薄荷適量鮮奶糕的做法1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18度。2.a材料（低筋面粉25g，玉米粉25g，蘇打粉1/4小匙）各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發(fā)至稠狀。5.加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｔ俚谷肟颈P里，以180度的溫度烤12分鐘。6.蛋糕待涼后從烤盤取出。7.將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發(fā)均勻。最后加入香草精攪拌均勻。8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。10.放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱20-30分鐘，即可完成。

食材主料牛奶250ml雞蛋150g火腿腸10g青豆10g胡蘿卜20g輔料油適量鹽3g生粉適量步驟1.準(zhǔn)備材料 2.雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋清中加入牛奶、生粉、鹽攪拌均勻。3.炒鍋中留底油爆香蔥末。4.加入青豆、火腿丁、胡蘿卜丁翻炒熟盛出備用。5.另起鍋將炒鍋燒熱加入留底油燒至五成熱。6.放入調(diào)好的牛奶漿，小火朝一個(gè)方向炒，讓牛奶和蛋白混合液凝集成棉花狀。炒凝固，然后放入之前炒好的各種丁即可。小貼士1、炒牛奶要先將炒鍋燒熱再加油，要小火快炒牛奶蛋白，要避免牛奶蛋白因火大而變老。2、一定要將牛奶、蛋清、生粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍傧洛伋础?

總結(jié)

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