鴨血和豆腐切薄塊，焯水，然后熗鍋，大火燒開，小火慢燉！

豆腐由于自身所帶的營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，價(jià)格便宜，所以成了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食材，平時(shí)兩塊錢的豆腐就夠我們普通家庭吃一頓了，同樣鴨血也不遜于豆腐，不用說大家也知道鴨血的價(jià)值，今天小董就用豆腐和鴨血和大家分享一個(gè)好吃的，營養(yǎng)美味，好吃不貴。——【豆腐燒血塊】——一、準(zhǔn)備食材一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬二、具體制作步驟1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然后鍋中燒水，水開放一點(diǎn)鹽增加底味，然后將豆腐和血塊，少放一點(diǎn)料酒，一起焯水，這樣一個(gè)是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鐘就可以出鍋了，然后過一遍涼水。2.切一點(diǎn)香蔥和小蒜苗備用，準(zhǔn)備點(diǎn)姜拍扁剁成末，然后準(zhǔn)備好豆豉和豆瓣醬3.熱鍋涼油，然后放入蔥姜，將蔥姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之后加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個(gè)人喜歡的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來添加的4.等加入的調(diào)料都入味之后放入豆腐和血塊，不要攪動(dòng)，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動(dòng)，中火燉三分鐘，然后放入適量的水淀粉，等湯汁濃稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了三、小技巧1.豆腐和鴨血要焯水并過涼，一個(gè)是去掉腥味，另外一個(gè)也不容易碎掉2.豆豉和豆瓣醬都比較咸，不喜歡吃太咸的朋友可以不用加鹽的3.沒有淀粉的湯汁是沒有靈魂的，所以加入淀粉水湯汁才會(huì)味濃鮮香

原料： 豆腐 鴨血 生姜 香菜 鹽 糖 雞精 花生油 水生粉 步驟：1、將豆腐和鴨血切成小丁，生姜和香菜剁成碎末。 2、鍋內(nèi)放入一大勺花生油，放入姜末爆香。 3、放適量開 4、將豆腐丁和鴨血丁放入，蓋上鍋蓋大火燒沸后小火燜一會(huì)兒。 5、待湯色發(fā)白、變濃時(shí)，加一小勺糖、一小勺半鹽，半小勺雞精調(diào)味，淋上水生粉勾芡，撒上香菜末就行了

鴨血豆腐羹的做法：1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.豆腐切小塊，黑木耳洗凈切碎。3.鴨血切小塊入開水中再煮上3分鐘備用。4.雞蛋打散倒入鍋中攤成蛋皮。5.然后把雞蛋皮切菱形塊備用。6.炒鍋到油爆香蔥花。7.倒入鴨血和木耳翻炒片刻關(guān)火。8.然后把鴨血倒入砂鍋加入適量的清水。9.加入醬油。10.加入香醋。11.再加入胡椒粉。12.加適量的鹽煮上5分鐘。13.然后淋入水淀粉攪拌均勻14.再放入豆腐。15.加入雞蛋皮。16.加少許雞精。17.撒上香菜，淋入香油關(guān)火。

總結(jié)

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