高筋粉是針對面包等高筋度產(chǎn)品研發(fā)的不能做蛋糕，低筋粉適合做糕點之類的月餅皮也可以用低筋粉

不一定是添加了其它營養(yǎng)成分，因為完全用不著，制作面包使用高筋面粉就行，應(yīng)該只是另起了一個名字做噱頭而已。如果是想做面包猶豫不決，買高筋粉就行。

面包粉一定是高筋粉，而高筋粉不一定是面包粉。高筋粉的范圍很大，只有當(dāng)高筋粉的筋度達(dá)到某一特定值時才能叫做面包粉。再不懂看百度。。具體的概念是按蛋白質(zhì)含量區(qū)分的

一、特點不同1、面包粉：面包粉的面筋含量高，質(zhì)量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。2、高筋面粉：高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。二、用途不同1、面包粉：面包粉是面包專用粉，除滿足面包的蛋白需求（面筋）外，還加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑（添加劑），通常只用加工面包。2、高筋面粉：高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，還可用作面條、水餃，還可用作披薩等。三、原料不同1、面包粉：由硬麥制作而成。2、高筋面粉：由小麥磨成的粉狀物。參考資料來源：百度百科-面包粉百度百科-高筋面粉

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的面包粉与高筋面粉有什么区别？？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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