喜歡吃腐竹的要收藏，教你個(gè)簡(jiǎn)單快速又好吃的做法，天天吃不膩！腐竹又稱(chēng)腐皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃起來(lái)清香爽口，容易保存，食用起來(lái)也很方便，無(wú)論是炒、素、燒、湯食、涼拌都是美味的不行，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹在中午吃最適合，可以給身體補(bǔ)充足夠的能量，中午吃比晚上吃能更好的控制體重，如果在運(yùn)動(dòng)前后吃，還能迅速補(bǔ)充能量，并且能給肌肉生長(zhǎng)提供所需要的蛋白質(zhì)。腐竹很好搭配，任意搭配都好吃，平常我喜歡做比較簡(jiǎn)單的家常菜，這樣能更好的節(jié)省時(shí)間，今天做的這道青線椒炒腐竹，味道鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)也很全面，家里人吃米飯時(shí)，炒上一盤(pán)，再合適不過(guò)了，喜歡的可以試試看。準(zhǔn)備食材：青線椒3根、腐竹5根、清水、食用油適量、生抽一勺、老抽一勺、鹽一勺具體做法：1.準(zhǔn)備青線椒3-4根，用清水洗凈，去掉辣椒蒂，如果有不喜歡吃辣的，也可以換成甜椒搭配。2.把青線椒切成圈狀，里面的辣椒籽不要，裝盤(pán)備用。3.干腐竹剪成段，提前兩個(gè)小時(shí)用冷水泡軟，泡至無(wú)硬芯。4.起鍋燒油，油溫五六成熱時(shí)下入腐竹和青線椒，再加入適量的清水，開(kāi)大火翻炒均勻。5.最后加入一小勺鹽、一勺生抽調(diào)味，一勺老抽調(diào)色，再炒個(gè)3-4分鐘就可以起鍋了。6.這道青線椒炒腐竹就做好了，腐竹色澤金黃、油光透亮，看起來(lái)就很有食欲，大火快炒，口感才脆爽，而且時(shí)間短，如果喜歡熟爛的，炒的時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)。多說(shuō)幾句：腐竹要用比較低的溫水泡發(fā)，如果你的時(shí)間充足，可以用涼水泡上幾個(gè)小時(shí)，這樣泡出來(lái)的腐竹效果最好，切記千萬(wàn)不要用熱水泡腐竹，熱水泡腐竹，很容易把腐竹外表泡爛，里面還是硬芯，軟硬不一，吃起來(lái)口感極差。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多假的腐竹在銷(xiāo)售，那么如何避免買(mǎi)到假腐竹，怎么辨別呢？主要有三點(diǎn)：第一、真的腐竹顏色呈淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線可以看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織，假的腐竹就是一塊白、一塊黃、一塊黑（焦），而且看不出瘦肉狀的纖維組織；第二、買(mǎi)來(lái)的腐竹取幾塊在溫水中泡發(fā)至軟，真正的腐竹泡出來(lái)的水是淡黃色而且不渾濁；第三、用溫水泡過(guò)的腐竹，輕拉的時(shí)候有一定的彈性，而且真腐竹能撕成一絲一絲的，假的不行。

主料白菜兩個(gè)腐竹適量姜適量香蔥適量步驟1.鍋中熱油，下蒜泥煸香2.倒入洗干凈的白菜大火快炒3.再加入泡發(fā)好的腐竹翻炒均勻4.再下些蔥花翻炒5.加點(diǎn)姜絲翻炒6.下鹽和味精7.白菜炒腐竹就完成了

小白菜炒腐竹的做法 泡軟的腐竹和小白菜改刀。分別焯水后，小白菜攥干水分，順便做幾下專(zhuān)馬殺雞。姜切絲。花椒屬、姜絲和干辣椒順手掰段下油鍋。撈不撈出，看個(gè)人習(xí)慣和廚房基礎(chǔ)技能熟練程度，俺是不撈滴，木有那么眼疾手快😅腐竹和小白菜下鍋翻炒，加糖、鹽、和雞精炒勻，小白菜水份攥得比較干的話，稍加一點(diǎn)水再出鍋。

白菜腐竹的做法步驟1材料圖。這個(gè)白菜應(yīng)該是娃娃菜，是我朋友自家種的，挺好呢。腐竹需要提前泡發(fā)，泡的時(shí)候加一勺鹽，泡出的腐竹看起來(lái)很干凈。2將主料配料均勻改刀。3炒鍋倒油燒熱，先炒姜絲，再下蒜片和紅辣椒絲。4下切好的白菜，翻炒后放上腐竹。5炒拌均勻，最后放上蔥綠，淋生抽，加鹽和糖，出鍋了

主料：腐竹青菜輔料：蒜子調(diào)料：白糖鹽1、腐竹斜刀切段，蒜子切片，青菜從中間一切為二，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后再次清洗。2、鍋中水燒開(kāi)，加入適量鹽和白糖，再放入青菜下鍋焯水。待青菜根顯得透明，撈出青菜過(guò)涼。腐竹下鍋焯水，待其發(fā)軟盛出。、鍋燒熱加油，下入蒜片爆香后下入腐竹和青菜，大火翻炒幾下，再加入適量鹽和白糖，稍微翻炒后加入生粉勾芡，翻炒均勻即可。

材料里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精做法1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干4.斜切成小段5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒7.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腐竹炒白菜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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