做蛋糕絕對不要用餃子粉，因為餃子粉是高筋面粉。普通淀粉以玉米淀粉居多，因為成本最低，而且糊化效果很好，玉米淀粉就是那種很細的淀粉，如果結塊的話是紅薯淀粉。做蛋糕最好用泡打粉，起發效果很好，如果沒有的話也可以不放的，但是蛋白一定要打發成稠厚的糊狀往蛋糊里放面粉的時候要輕輕的上下左右翻動，一定不要轉圈攪拌，那樣會上勁的把蛋糕糊往電飯鍋里倒的時候只在電飯鍋底部涂油就可以了，四周不要抹油，要給蛋糕漲發的空間

都可以

平常家用面粉一般是中筋面粉，也就是麥芯粉，通常用來制作做面條和餃子食用。需要做面包可以選用高筋面粉，也就是高精面粉，通常用來制作做包子饅頭食用。烘焙類的面包原料也是選用高筋面粉，高筋粉的營養蛋白質較高，耐發酵，做出來的品質才夠好！做蛋糕和一般的西點選用低筋面粉，也就是蛋糕粉，低筋粉的筋性較弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果是你平常用的正是通常家用的中筋面粉，它和高筋面粉是很有區別的，關鍵是要看你制作什么食品才決定可否代替。面粉有很多等級類別細分，不同面粉有相應的用途，食品要做得好面粉一定要選取好，這里大有學問??！

把餃子粉炒到半熟就可以做蛋糕

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小麦粉可以做蛋糕吗？面包呢？ 饺子粉可以做面包吗？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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