小編教你一道豬血丸子的做法，家常味道，是湘菜的一種做法尖椒豬血丸子豬血丸子是湖南的特產(chǎn)，春節(jié)下來家里還有幾個沒有消滅掉的得處理了！這道簡單的小炒就教給大家了！食材準(zhǔn)備60克青椒，20克紅椒，150克豬血丸子15克生姜，10克蔥，大蒜少許2克鹽，15克豆瓣醬，料酒、味精、水淀粉、食用油各少許烹飪步驟1 .將洗好的蔥切成段。2 去皮洗凈的大蒜剁成蒜末。3 去皮洗好的生姜切成菱形片。4 再把洗凈的青椒、紅椒分別切開，去除籽，均改切成小塊。5 洗好的豬血丸子對半切開，改切成片。6 鍋中倒入適量清水，大火燒開后加入適量食用油、鹽。7 倒入切好的青椒、紅椒，攪拌幾下，焯煮半分鐘至斷生。8 撈出，瀝干水備用。9 另起鍋，倒入適量食用油，燒至五成熱，倒入切好的豬血丸子，攪散，滑油片刻。10 撈出豬血丸子，瀝干油備用。11 鍋中留底油，倒入蔥段、蒜末、姜片，加入豆瓣醬，炒出香味。12 倒入青椒、紅椒，略炒一會兒。13 將豬血丸子倒入鍋中，拌炒均勻。14 淋入少許料酒，炒出香味。15 加入少許鹽、味精，轉(zhuǎn)成小火，快速炒勻調(diào)味。16 倒入適量水淀粉。17 快速拌炒均勻。18 盛出炒好的尖椒豬血丸子即成。美食常識青椒和紅椒所富含的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生概率。此外，辣椒素還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂、減肥和防病。制作指導(dǎo)在切辣椒時，先將刀放入冷水中浸泡一會兒再切，可避免辣椒素刺激眼睛。

主料豬血丸子2個豬肉100g輔料油適量鹽適量青椒適量紅椒適量步驟1.原料圖2.豬肉切片，肥肉和瘦肉分開。3.燒開水放入豬血丸子煮5分鐘左右。4.再切成片。5.青紅椒切小卷，蒜切碎。6.燒紅鍋下油，放入肥肉煎出油。7.煎出油后再倒入豬血丸子。8.炒出香味后，把豬血丸子撥到一邊，下入青紅椒和蒜爆香。9.加入適量水，燒開后，再調(diào)入雞精和適量鹽。10.成品

材料豬血丸子，開水，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精做法1.豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈；2.鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然后加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉(zhuǎn)中火燜；3.收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就OK了！小訣竅豬血丸子本身就有鹽的不需要再加了，會咸的。 吃起來很有嚼頭，下酒很8錯?。?！

食材主料豬血丸子1個輔料油適量鹽適量萵筍1根紅辣椒2個姜適量步驟1.豬血丸子一個，洗干凈2.切成薄片3.萵筍切片4.姜切絲5.油鍋燒熱6.倒入豬血丸子炒幾分鐘，把丸子里的油脂炒出來。7.丸子爆炒得焦焦的時候，放入姜絲和青紅椒一起翻炒幾下8.萵筍倒進去，一起翻炒9.炒至萵筍變色，入味即可10.出鍋裝盤小貼士1、豬血丸子在制作的時候加了大量的鹽，所以在炒的時候就不用再加鹽了。2、如果豬血丸子太咸了，可以切成片后再用開水煮一便，把咸味煮出去一點再炒。

爆炒 或 油炸

邵陽豬血丸子的酸辣炒法，特色美味好吃得停不下來豬血丸子，又稱血粑豆腐，是湖南邵陽地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。豬血丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。每年冬天，大概11月12月的時候，幾乎每家都會做。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，而且容易保存，至少半年內(nèi)不會變質(zhì)，同時還攜帶方便，煮熟切成片就可以吃了。準(zhǔn)備材料： 豬血丸子、酸辣椒（泡椒）、生姜、大蒜葉、大蒜子、生抽、蔥花。做法：豬血丸子用熱水洗凈后切片或者切條。2.酸辣椒切碎，生姜蒜葉大蒜子蔥花等切好備用。3.燒熱鍋加油開炒，把切好的生姜大蒜爆香，加入豬血丸子大火爆炒至其變色焦黃后。4.再倒入酸辣椒（辣醬或者泡椒）蒜葉翻炒。5.翻炒一會后，加入適量的鹽、生抽和水，轉(zhuǎn)小火煮一會，湯汁快干的時候加入蔥花，就可以出鍋開吃了。tips:1. 如果豬血丸子本身咸的話，可以不放辣椒。2.太硬的話切之前先煮一會

總結(jié)

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