綠豆洗凈泡著，水要夠燉排骨的量。小肋排熱水焯下去血腥味，過涼水，現在把砂鍋里的綠豆煮上，炒鍋放少量油，煸炒姜絲，放小肋排翻炒，等砂鍋水開后，把排骨放進去加入蔥段和花椒，小火慢燉40~50分鐘，起鍋前放鹽和冰糖再煮幾分鐘，起鍋時加香蔥末。好了，可以吃了，湯鮮肉嫩，不油膩，可以去火。

總結

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