面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。 　　制作步驟 　　1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要 饸饹面生產機40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）； 　　2、把面盛在碗里打鹵； 　　3、可用西紅柿和茄子做鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再后放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上） 　　4、油里燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗里就行了

干的蕎面饸饹2.用涼水泡1小時3.準備底菜4.蒜苔切丁5.紅蘿卜擦成絲，再切成小截。6.豆腐也切成小薄丁7.韭菜切成小段8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，9.倒入蛋液，攤成蛋餅。10.切成菱形的小片11.鍋內倒油，放入蒜苔丁和紅蘿卜絲，翻炒至八成熟。12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。13.放生抽、十三香，翻炒均勻。14.盛出備用15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。16.油燒熱后，倒入大量香醋，激出醋香味。17.倒入一鍋開水，放入姜末。18.倒入炒好的底菜19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。20.最后關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎面饸饹，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。22.盛入碗中23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！

用料 蕎面（自帶芥末） 一斤 鹽 兩勺 醋 適量 辣椒油 適量 香油 適量 涼調蕎面饸饹的做法 將鹽，醋，辣椒油調到小碗里。待吃時，澆汁到蕎面饸饹上。

食材主料蕎面饸饹適量芥末醬適量輔料黃瓜絲適量蒜蓉適量辣椒油適量鹽味精醋適量步驟1.稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻2.又加了點炒辣子，家里有個人愛吃辣3.加點醋

饸饹面：食材準備：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。制作步驟：1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；2、把面盛在碗里打鹵；3、可用西紅柿和茄子做鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再后放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）4、油里燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗里就行了。做法其二食材準備面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。制作步驟1.把精面粉倒入盆內，放入食堿用水和成面團，餳好后，搓成10厘米長的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟后撈出，過清涼水，再拌點食油備用。2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開后，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。做法其三主料：面條（生）輔料：胡蘿卜、黃瓜、礦泉水、大蒜(脫水)調料：醬油、香醋、白糖、香油、食鹽、芝麻做法1、準備好所需要的原材料；將三湯匙欣和六月鮮醬油加兩湯匙香醋、白糖、鹽少許、香油兌在一起；加一勺礦泉水用勺子攪拌均勻調味汁；將大蒜用蒜臼搗成蒜蓉加一點點的食用鹽加兩勺清水稀釋一下備用；2、胡蘿卜去皮切成細絲開水焯熟過涼水，黃瓜去皮切成細絲備用；將煮鍋做水，水開后下入饸烙面煮熟；煮好的面過幾遍涼水；盛適量饸烙面在碗里，3、將適量調味汁倒進碗里；放進去一勺蒜茸水；將菜絲放在面上，撒少許熟芝麻，吃的時候攪拌均勻就可以了。醬汁：清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。麻椒醬材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚露醬材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。烏梅醬材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。姜母沾醬材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。用法：適合各種肉類的沾食。白米醬材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在里面。意大利番茄肉醬材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香2、放入牛肉末，變色后放入切碎的番茄和番茄醬3、炒制成醬后調味即可用法：用做意大利面條的醬料。自制沙茶醬材料：A：平魚干70克、干蝦仁30克B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許C：麻油1茶匙、花生油2茶匙做法：將魚干、干蝦仁放入烤箱中烤干、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。麻辣醬配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。

用料主料面條500g 紅蘿卜適量 豆腐適量 雞蛋適量輔料花生油 適量鹽 適量姜 適量木耳(水發) 適量韭菜 適量臊子蕎面饸饹的做法步驟1.干的蕎面饸饹步驟2.用涼水泡1小時步驟3.準備底菜步驟4.蒜苔切丁步驟5.紅蘿卜擦成絲，再切成小截。步驟6.豆腐也切成小薄丁步驟7.韭菜切成小段步驟8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，步驟9.倒入蛋液，攤成蛋餅。步驟10.切成菱形的小片步驟11.鍋內倒油，放入蒜苔丁和紅蘿卜絲，翻炒至八成熟。步驟12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。步驟13.放生抽、十三香，翻炒均勻。步驟14.盛出備用步驟15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。步驟16.油燒熱后，倒入大量香醋，激出醋香味。步驟17.倒入一鍋開水，放入姜末。步驟18.倒入炒好的底菜步驟19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。步驟20.最后關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。步驟21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎面饸饹，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。步驟22.盛入碗中步驟23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！臊子蕎面饸饹烹飪技巧1.臊子面的調湯關鍵在醋，一定要用醋激熱油，才能激出醋的香味。2.煮蕎面饸饹要用涼水過一下才筋道。3.湯味要稍重一些，蕎面饸饹不太吃味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的乔面饸饹怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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