羊皮怎么做好吃啊?
清理的方法:割去蹄、耳、唇、尾、骨等,再用削刀除去皮下的殘肉和脂肪,洗去沾在皮上的泥、糞、淤血等,然后把鮮皮肉面向外,掛在通風處晾干,防止強光曝曬。也可以采用鹽酸腌法,即將皮張肉面撒鹽,用鹽量約為皮重的25%,鹽腌6天左右,即要堆集。浸水洗皮:將經過處理的鮮皮,置于缸內用清水浸泡,水溫以15—18℃為宜,時間需6—10小時。浸泡的目的是使原料皮吸水軟化。每百張羊皮用純堿3—4斤或肥皂5—6連;每百張狗皮用純堿2.5—3斤或肥皂2—3連。然后將浸過的皮張放入稀堿液內搓洗,除去油污,再放入清水漂洗后,擰干。堿水洗皮約需4—6分鐘,洗皮的時間不宜過長,否則容易造成絨毛脫落,影響裘皮外觀。下缸鞣制:按明礬4—5份,食鹽3—5份、清水100份的比例配制鞣制液。先用溫水妥明礬,再加入食鹽和清水,混合均勻。溫度15℃時,應少加些食鹽,超過20℃時則多加些食鹽,水溫以30℃左右為宜。把毛皮投入浸泡7—10天后取出,將毛皮用清水漂洗,肉面不必舉不勝舉,最后用蓖麻油10份、肥皂10份、水100份的比例配成溶液,涂于半干狀態的毛皮肉面,并適當噴此水使其回潮,再用塑料薄膜包扎好,用石塊壓平。曬皮刮軟:經過下缸鞣制壓平的皮張,放在草地上或穿繩子掛曬,先曬皮板,后曬毛面,并用手順著毛勢梳理,使其恢復毛勢原狀。然后用鈍刀刮除皮下殘存的脂肪。操作時,左手緊握皮張,右手提鈍刀從上而下,一下一下地在皮板上來回刮,刮至皮板軟而松弛為止。刮皮后的皮張要釘在木板 上,使其伸展開來,并放在通風處晾干。整理毛型:待皮張干燥后,用浮石或砂紙將肉面磨平,取下修整邊緣。最后用梳子梳毛,過長的部位可以適當修剪,使毛形整齊美觀。
可以做麻辣羊皮,具體做法如下,首先準備材料:蔥半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1個、鹽1勺、糖1勺、青椒1個、辣椒粉2勺、孜然2勺、胡蘿卜半根。1、羊皮洗凈切小條,然后用清水浸泡一個小時。2、蔥洗凈切小段、香菜洗凈切小段、姜洗凈切末、青椒洗凈切片、胡蘿卜洗凈去皮切條。3、起鍋倒水,然后放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分鐘。4、20分鐘后把羊皮撈出來瀝干水分。5、鍋中重新倒油燒熱,然后放入所有材料炒香。6、最后盛出即可享用。
@..@,試試吧?多彩火腿!主料:熟火腿,蘆筍,蘑菇。調料:蔥末,姜末,鹽。 做法:1.將蘆筍洗凈,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗凈;蔥姜分別切末備用。2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙,取出過涼瀝干水分;將蘆筍切段。3.炒鍋倒油燒熱,至五成熱時,下蔥姜末爆香,隨后放入蘆筍,火腿,蘑菇翻炒,最后加鹽調味炒勻即可出鍋。4.也可以放入一些清湯,待收汁后出鍋。
羊皮 200克 長尖椒(紅的綠的都行) 3個 香菜 1小把 姜片 3片 大蒜 2個 大蔥 一小段 料酒 適量 醬油 適量 鹽 少許 綜合辣椒粉 1.5湯匙 做法 鍋里倒水加姜片,大蔥,香菜2根,料酒,羊皮大火燒開,轉中火主15~20分鐘,煮太久羊皮會失去嚼勁,不過喜歡軟的話也可以煮久一點哈……煮好的羊皮撈出切絲,長辣椒斜切片,大蔥斜切2片,大蒜切片,姜2片備用鍋里倒入少許油涼油的時候放幾顆花椒,油熱后,放入姜,蔥,蒜爆香,加入辣椒片翻炒幾下,倒入羊皮絲翻炒片刻,加入醬油炒勻,加綜合辣椒粉,香菜炒勻即可
生羊皮你怎么吃了,沒感覺那里不舒服應該沒事
羊皮煮爛與豬肉一同燒,做成羊羔也是不錯的。
可以做麻辣羊皮,具體做法如下,首先準備材料:蔥半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1個、鹽1勺、糖1勺、青椒1個、辣椒粉2勺、孜然2勺、胡蘿卜半根。1、羊皮洗凈切小條,然后用清水浸泡一個小時。2、蔥洗凈切小段、香菜洗凈切小段、姜洗凈切末、青椒洗凈切片、胡蘿卜洗凈去皮切條。3、起鍋倒水,然后放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分鐘。4、20分鐘后把羊皮撈出來瀝干水分。5、鍋中重新倒油燒熱,然后放入所有材料炒香。6、最后盛出即可享用。
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羊皮 200克 長尖椒(紅的綠的都行) 3個 香菜 1小把 姜片 3片 大蒜 2個 大蔥 一小段 料酒 適量 醬油 適量 鹽 少許 綜合辣椒粉 1.5湯匙 做法 鍋里倒水加姜片,大蔥,香菜2根,料酒,羊皮大火燒開,轉中火主15~20分鐘,煮太久羊皮會失去嚼勁,不過喜歡軟的話也可以煮久一點哈……煮好的羊皮撈出切絲,長辣椒斜切片,大蔥斜切2片,大蒜切片,姜2片備用鍋里倒入少許油涼油的時候放幾顆花椒,油熱后,放入姜,蔥,蒜爆香,加入辣椒片翻炒幾下,倒入羊皮絲翻炒片刻,加入醬油炒勻,加綜合辣椒粉,香菜炒勻即可
生羊皮你怎么吃了,沒感覺那里不舒服應該沒事
羊皮煮爛與豬肉一同燒,做成羊羔也是不錯的。
總結
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