營養(yǎng)補充品對人類的健康非常重要。現(xiàn)代人飲食重大缺失，即五高三低：高蛋白、高脂肪、高熱量、高糖、高鹽、低纖維、低維生素、低礦物質(zhì)。這樣就導(dǎo)致了很多的現(xiàn)代病。例如心臟病、高血壓、糖尿病、中風(fēng)等。除了遺傳等因素外，不均衡的營養(yǎng)與這些疾病的產(chǎn)生有著直接的關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，每人每天需要攝取35~45種不同的食物，從中獲得200多種營養(yǎng)素以維持身體的健康。這是很難達到的，另外食物本身的營養(yǎng)素在不斷下降，使我們不可能從飲食中攝取到均衡的營養(yǎng)，所以人人都需要吃營養(yǎng)食品，以補充膳食的不足。

樓主說的是營養(yǎng)基因?qū)W么？按照已公布的人類基因組圖譜 , 人與人之間 99 % 的 基因相同，剩下1%的區(qū)別，由于基因的差異，每個人對某種食物的反應(yīng)是不一樣的，這就會造成人們吃同一種食物但出現(xiàn)的后果卻可能有很大差別。根據(jù)營養(yǎng)基因組學(xué)的理論，未來人們在飲食方面應(yīng)該檢測自己的基因，以選擇適宜自己的食物。但是通常情況下，基因與食物間的相互反應(yīng)要復(fù)雜得多。美國疾病控制與預(yù)防中心基因?qū)W與疾病預(yù)防辦公室主任米恩·考雷利博士對此做了分析。他指出，一般而言，人們服用某種藥物后會間隔一段時間，如果他被發(fā)現(xiàn)因為攜帶某種變異基因而產(chǎn)生不良反應(yīng)，那就可以放棄該藥或者改變劑量。但是，人們一生都在吃飯，且無需按照“處方”進食，大量的營養(yǎng)物質(zhì)會進入人體。而新陳代謝包含著按照多種方式進行的不計其數(shù)的基因反應(yīng)。所以說，這門學(xué)科很難在短期內(nèi)取得可觀的研究成果。

通過基因表達的變化可以研究能量限制、微量營養(yǎng)素缺乏、糖代謝等問題；應(yīng)用分子生物學(xué)技術(shù)，能夠測定單一營養(yǎng)素對某種細胞或組織基因表達譜的影響；采用基因組學(xué)技術(shù)，可以檢測營養(yǎng)素對整個細胞、組織或系統(tǒng)及作用通路上所有已知和未知分子的影響。因此，這種高通量、大規(guī)模的檢測無疑將使學(xué)者能夠真正了解營養(yǎng)素的作用機制。此外，基因組學(xué)技術(shù)也將為飼料安全性評價、病原菌檢測、摻雜及使偽甄別提供強有力的手段。

總結(jié)

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