先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭．30克，用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。2．把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。

主料雞胸肉1塊胡蘿卜1塊洋蔥1塊輔料叉燒醬0適量鹽0適量糖0適量淀粉0適量步驟1.雞胸肉一塊，剁成肉糜2.加一點(diǎn)叉燒醬，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，幾滴檸檬汁去腥 攪拌均勻腌5分鐘洋蔥，胡蘿卜切絲3.用勺子挖成肉丸 上鍋蒸 大火燒開蒸5-6分鐘就可以了4.鍋放一勺水放入洋蔥絲，胡蘿卜絲，少許鹽，糖，再放少許淀粉勾芡然后澆到蒸好的肉丸上即可小貼士雞肉里我用了兩滴檸檬汁去腥 味道不錯(cuò)哦

我向你推薦倆 芋頭雞肉丸子 材料： 冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。 調(diào)料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。 制法： 1.先將上湯和調(diào)料汁煮開，再把凍丸子放進(jìn)去。待再次煮開以后，將芋頭加進(jìn)去，煮至變軟。最后把摘掉筋的扁豆放進(jìn)去一起煮。 2.如果采用生芋頭，應(yīng)先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮開之后即可使用。削皮時(shí)先切掉兩頭，再從大頭向細(xì)小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側(cè)面呈六面形，這樣味道易于滲入，也能防止煮破。 提醒: 1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調(diào)味時(shí)偏重一點(diǎn)，或添加一些諸如柚子的香味料。 2.將雞肉丸放進(jìn)湯里，待煮開后，再放入凍芋頭。 3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時(shí)，放入扁豆。 另一種 干貝香瓜 烹飪雞肉鍋 柴雞腿1只、干貝3粒、香瓜1個(gè)、香菇3朵 輔料： 鹽2茶匙 做法： 1 雞腿切小塊，放入滾水中氽燙1分鐘，撈起、洗凈。 2 雞肉與干貝放入湯鍋內(nèi)，加入適量的水，以小火煮20分鐘。 3 香菇切小塊；香瓜去皮、去籽，用濾網(wǎng)過濾湯汁，濾汁留下；香瓜切小塊，與香菇放入湯鍋內(nèi)煮3分鐘。 4 起鍋前，加入香瓜汁及調(diào)味料即可。 Tips： 1 此湯清香甘甜，適合夏天食用。 2 香瓜不宜太早放入鍋內(nèi)，以免煮爛。

材料A。主要材料：1. 500 克雞胸肉，切成薄片后排在盤子上，放入結(jié)冰室結(jié)冰2～3小時(shí)。2. 2茶匙糖3. 2茶匙鹽4. 1茶匙發(fā)粉/泡打粉。5. 1 粒蛋- 先放入冰箱冷藏。B。 其他材料：1湯匙食油或蒜頭油或麻油，1湯匙玉米粉， 少許胡椒粉。C)可以隨意選擇加入其中一或兩種以下的調(diào)味材料作出變化：1. 蒜末2. 香菇末3. 芹菜末4. 蔥末5. 炸蝦米或炸魷魚末（切末后才炸）做法1. 如果您的食物調(diào)理機(jī)夠大， 可以一次攪拌，不然就得分做2次， 每1次把250g的雞肉塊放入食物調(diào)理機(jī)內(nèi)，慢慢加入1/2粒蛋液，攪打1～2分鐘至成肉漿，在調(diào)理機(jī)繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)的情況下， 先加入2～3茶匙匙的糖攪打1分鐘，接著加入2茶匙的鹽攪打1分鐘，最后下1茶匙的發(fā)粉攪打1分鐘（整個(gè)過程大約4～5分鐘或更久，要看機(jī)器的功率）。完成后再重復(fù)調(diào)理另外一批。2. 把全部雞肉醬倒入一個(gè)大盆內(nèi)， 加入（B）的混合料， 用根搟面棍或大飯匙，順一個(gè)方向攪動(dòng)至8～10分鐘至肉漿起膠（肉醬會(huì)發(fā)亮）。也可以用電動(dòng)打蛋器來攪打。3. 把起膠的肉漿蓋好， 蓋起來冷藏幾個(gè)小時(shí)，最好是冷藏隔夜后才打繼續(xù)制作成成丸，肉丸口感會(huì)更Q彈。4. 用個(gè)闊鍋?zhàn)樱?煮滾一鍋水， 水滾后熄火， 開始擠肉丸，這時(shí)可以在肉醬內(nèi)加入喜歡的一種或更多（C)調(diào)味材料增加風(fēng)味。5. 先把手弄濕， 用虎口擠肉漿， 再用個(gè)1/2湯匙的圓底量匙刮起肉丸， 放進(jìn)熱水內(nèi)。每打個(gè)肉丸， 把湯匙沾水一次， 免得肉漿粘在匙上。6. 把肉丸子擠滿鍋底后，開始點(diǎn)燃爐火（用中火）， 不過別讓水滾（避免肉丸膨脹過度， 失去彈性）， 當(dāng)水的熱度達(dá)到80度左右時(shí)， 轉(zhuǎn)最小火， 加蓋， 燜5分鐘。把還沒打完的肉漿先收在冰箱內(nèi)， 以免升溫。開始第二輪的操作前， 記得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建議您投資一支精準(zhǔn)的溫度計(jì)。7. 在個(gè)大盆子內(nèi)放冰水， 把燜好的肉丸投入冰水內(nèi)急速降溫，以免肉丸表面干黑。8. 沒吃完的肉丸分小包速凍起來， 以備用。9. 煮肉丸子的高湯滋味甜美，不要浪費(fèi)喲，用來下面或煮肉粥都很好。

蒸雞肉丸的做法 雞胸木耳青椒剁碎豆腐用手抓碎混合加其他調(diào)料蒸15分鐘

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡肉丸怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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