把土豆炒一下放點水燉熟了再放豬頭肉。

1、煮熟的豬頭肉涂上適量食鹽，裝入容器，用紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天。　　2、注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。　　3、如果是已經(jīng)煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。

制法：（1）醬豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本相同。要用新鮮的豬頭（冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用），要挖凈眼毛、耳根毛，除凈污物、肉棗等雜物，劈為兩爿，刷洗干凈，入清水鍋中煮沸，換湯再煮，以去除異味。（2）煮時要根據(jù)豬頭的份量加上適量的食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調(diào)料（香料可裝紗袋內(nèi)），待煮至六七成熟時，撈出并乘熱去骨，即成豬頭坯子。（3）將拆骨的豬頭坯子碼放在另一鍋內(nèi)，中間需留"湯眼"，放入煮肉老湯，兌適量清水，使咸淡適度，再加上上述調(diào)料，加鍋蓋醬制。（4）醬制豬頭肉的火候十分重要。開始要用大火煮制90分鐘左右，然后逐步撤火，在湯回頭時加入適量料酒，再改用文火煨制到熟爛。出鍋時，動作要快速、準(zhǔn)確，否則會把肉搞碎。醬制時間一般為4小時左右。（5）出鍋時要把豬耳朵和拱嘴壓在下邊，使之呈不規(guī)則的方塊狀。撈完肉后，湯內(nèi)加適量味精，并乘熱將豬頭肉刷上一層醬汁即成。

煮熟的豬頭肉可以放冰箱冷藏保鮮。冰箱里面儲存的食物并不都是安全可食用的，熟肉類食物最多放置時間不應(yīng)該超過4天。有專家提示公眾，冰箱里的一些食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經(jīng)變質(zhì)不能食用。豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，肉質(zhì)也會發(fā)生改變。對于熟肉類食物最多在冰箱中的儲存時間不應(yīng)該超過4天。另外，專家還指出，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠幫助我們放置在冰箱里面的食物品嘗起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質(zhì)期；冰箱溫度保持在約4攝氏度時最有利于食物延長保質(zhì)期。

醬爆豬頭肉材料熟豬頭肉300克　　紅辣椒2個　　 青豆10克　　筍片30克　　 大蒜5瓣　　食用油30克　　 紅油1小匙　　醬油1大匙　　 郫縣豆瓣1大匙　　白糖1小匙　　 味精0.5小匙做法1.熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細(xì)； 2.鍋內(nèi)放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。小訣竅豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。涼拌豬頭肉材料豬頭一個，做法去骨豬頭一個，洗凈入肴鹽、花椒，白酒腌二天，風(fēng)干， 吃時冼凈入姜蔥蒸20分鐘即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，蒜苗豬頭肉材料豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油做法1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細(xì)些，切成薄片。 2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少調(diào)幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。青椒炒豬臉肉材料青椒1斤，鹵豬臉肉半斤，蒜頭4粒做法1、鍋中放油，將鹵豬臉肉爆炒至出油，起鍋備用。 2、再加些油，爆香蒜頭后倒入青椒（炒青椒的油要多），放鹽炒熟青椒。 3、倒入爆炒好的鹵豬臉肉一起炒勻，放點糖、蠔油、老抽炒勻就可以上碟啦！小訣竅炒青椒的油要多些，還有就是鹵豬臉肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的時候感覺就不油膩。

土豆切滾刀塊，切點蔥姜備用，豬頭肉切厚片，鍋燒熱倒油，放蔥姜爆香，倒入土豆翻炒，加點醬油，加水，與土豆平齊，開鍋加鹽，轉(zhuǎn)小火，燉八分熟放豬頭肉，燉至土豆熟透即可，加點味精，關(guān)火。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟的猪头肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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