食材用料：白靈菇500克、蔥、姜、蒜、耗油、生抽、鹽適量耗油白靈菇的做法白靈菇洗凈備用。弄長條準備焯水。蔥姜蒜切末備用。水開把白靈菇焯水后，控凈水備用。鍋熱倒油下蔥、姜末爆香。下白靈菇翻炒。加耗油繼續翻炒。加少量生抽，鹽繼續翻炒，加蒜末即可出鍋。

主料白靈菇250克大白菜250克輔料油適量鹽適量蠔油適量醬油適量蒜適量蔥適量尖椒適量姜適量步驟1.白靈菇切薄片。2.過開水焯一下，撈出備用。3.白菜切好。4.蔥，姜，蒜，尖椒備好。5.油鍋熱，入尖椒，姜，蔥出香味。入焯好的白靈菇多翻炒一下，做出的菜，筋道，入味。6.入白菜。7.入適量蠔油。8.入醬油，鹽翻炒。9.炒至白菜熟，出鍋前放蒜瓣攪勻出鍋即可

白靈菇知識介紹：白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇營養分析：白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。 白靈菇補充信息：白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用，尤其是真菌多糖。據日本《產業新聞》報道，其具有抑制愛滋病病毒侵襲淋巴細胞和在細胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的應用正在進一步被開發利用。白靈菇適合人群：一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏松病等癥人群。白靈菇食療作用：白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。《本草綱目》記載：菌能養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。白靈菇做法指導：白靈菇（白靈芝），靈芝嬌體，體肉細嫩，潔白無暇，營養豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用于各種烹調方法，如炒、涮（火鍋）、煎、炸、燉、煲、扒等

1.準備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中4.大火燒開后繼續煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

一、白靈炒肉片 原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。 做法：①旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒；②將肉炒至六成熟，再放入白靈菇絲，炒拌均勻至菇熟；③加入醋及調料，翻炒幾遍即可。 二、酷餾白靈菇 原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。 做法：①將洗凈的白靈菇切成三角塊丁，瘦肉切細片；②將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時，放入菇丁翻炒；③菇熟時加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀；④再加少許香酯、精鹽、味精即可。 三、炒三鮮 原料：白靈菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳適量，豬油及調料少許。 做法：①將白靈菇洗凈撕成絲狀，荷蘭豆切成絲，黑木耳濾干切成絲狀；②旺火鍋內放人豬油把荷蘭豆絲炒至八成熟，加入黑木耳、鮮白靈菇絲，爆炒1分鐘左右；③加入調料翻炒，盛于盆內，呈現綠、黑、白各種顏色。 四、炒鮮菇 原料：白靈菇250克，食油若干，蔥、芹菜、食鹽、醬油；香油各若干。 做法：①將白靈菇洗凈，用手撕成絲，芹菜、蔥切絲備用；②炒鍋放入食油30克左右，放熱火上燒，蔥絲、芹菜絲用油稍炸一下，再放入菇絲，炒拌均勻；③放入食鹽、醬油、味精炒拌數下，放入香油少許即可。 五、網油白靈菇 原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，雞蛋4個，豬網油500克，味精1克，精鹽1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，干淀粉50克。 做法：①選擇粗寬肥壯的白靈菇500克縱切成片，約40片。火腿肉切成與白靈菇大小相似的20片。用雞蛋清調成糊。②豬網油用涼水漂洗，切成10厘米見方的塊；平擺在案板上，用刀抹壓，除去水分，把拌勻的味精、胡椒扮、精鹽均勻地撤在網油上面，再用2片白靈菇片夾住1片火腿肉放在網油中包好。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色，撈起堆碼在盤中即成。 六、清蒸白靈菇 原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，食油15克。 做法：①將鮮菇洗凈，縱切成片。將火腿肉切成與菇片大小相當的片。然后用2片白靈菇夾1片火腿肉，分別碼成長方形，放入扣碗內，取少量白靈菇片擺在上面，往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟。取出翻扣在湯碗內。②炒鍋上火放食油、醬油、蔥、姜、醋、胡椒粉，加清水少量燒湯，湯沸后用濕淀粉勾芡，淋入湯碗內即成。 七、雞球炒白靈 原料：鮮白靈菇500克，雞脯肉150克，雞蛋3個，精鹽3克，蔥白6段，姜3片，蒜瓣5克，濕淀粉15克；熟豬油20克。 做法：①將白靈菇洗凈，滾刀切成小三角形塊。雞脯肉剔去筋膜切塊（雞球）盛入碗內，加入雞蛋清、精鹽，用濕淀粉捏勻上漿。②炒鍋內注入熟豬油，在旺火上燒熱后，先下雞球滑過盛出，再滑白靈菇。然后把蒜瓣、蔥段、姜片煸炒出香味，放入滑好的雞球和白靈菇，炒拌后用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。 八、紅燒白靈菇 原料：鮮白靈菇500克，豬里脊肉250克，雞蛋4個，燈籠辣椒4只，精鹽2克，醬油15克，姜片2塊，蔥白4段，蒜片5克，芝麻油10克，濕淀粉15克，熟豬油150克。 做法：①將白靈菇洗凈，滾刀切成三角塊，燈籠辣椒去蒂去籽切小菱片，豬里脊肉切片盛入碗內；磕取蛋清瀝入碗內，加濕淀粉和精鹽，捏勻肉片，使之上漿。②炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將肉片和白靈菇下鍋滑過，瀝去余油。③原鍋留底油燒熱，下蒜片炸黃，再放姜片、蔥段炒香，即將辣椒片、滑過的里脊肉片和滑過的白靈菇先后入鍋煸炒，調入佐料，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。 九、酒燉白靈菇 主料：白靈菇250克 輔料：油菜心100克、日本清酒適量 調料：鹽、雞精、三花淡奶、水淀粉、高湯、白糖、食用油 烹制方法： 1、將白靈菇洗凈修整好，油菜心洗凈； 2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸后轉中小火約30分鐘，使白靈菇入味，撈出切片放入魚盤中，油菜心過水焯熟放在白靈菇旁邊； 3、將煮白靈菇的湯加入淡奶、白糖、清酒、調好味勾水淀粉澆在白靈菇上即可。

煎炒烹炸都可以，關鍵要懂得方法你可以參考百科或者吃網看看百靈姑的做法

總結

以上是生活随笔為你收集整理的白灵菇怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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