從四條腿入手，挑開四條腿，從邊上剝。聽別人說，和剝羊皮差不多

放泰椒圈 蒜末 香菜 海鮮醬油少許 紅油一點(diǎn) 鹽 味精 醋精少許 希望可以幫到你

1、當(dāng)然可以吃啦，但是只吃狗皮還是第一次聽說呢，呵呵！不過如果你爸的手藝很好的話，應(yīng)該是一道不錯(cuò)的菜喲！2、狗肉一般冬季吃比較好（狗肉，性溫，補(bǔ)氣活血、御寒 ）俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。寒冬，正是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。 狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。狗肉營養(yǎng)價(jià)值 很高，每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養(yǎng)食品。3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對(duì)治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人 的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強(qiáng)抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。

皮張的初步加工包括兩個(gè)方面：　　(一)狗皮的初步加工　　1．將狗皮上的肉和油脂等雜物消除干凈后，平放在小板上，用粗砂布或磚塊磨至略見粗毛根為止。再用茶油麩(油茶籽榨過油后的餅粕)250克加水2500克煮沸后倒入盆中，待冷卻后把狗皮壓入水中浸泡12小時(shí)，取出后用肥皂水反復(fù)洗刷，清除臭味。　　2．用明礬500克加水500克，煮沸后倒入盆里，待冷卻后將狗皮完全浸入，經(jīng)24小時(shí)后取出，毛朝下放在木板上張開繃緊，用鐵釘固定。　　3．將狗皮固定后，用50℃的皮硝水(皮硝和水各250克，煮沸約剩150克)反復(fù)、均勻地涂在皮板上，稍干后狗皮會(huì)起泡。如個(gè)別地方不起泡，可再次涂抹，直至起泡為止。　　4．狗皮干透后，用細(xì)砂布仔細(xì)磨平。加工好的狗皮用手抓成團(tuán)，放開后能徐徐張開。　　(二)皮張的防腐 可用干燥法進(jìn)行防腐，將狗皮肉面朝外，掛在通風(fēng)良好的地方晾干，避免在強(qiáng)烈的日光下暴曬，也可用食鹽防腐法。　　1．干燥防腐法 用干燥方法除去皮中的水分，造成不利于細(xì)菌繁殖的條件，從而達(dá)到防腐的目的。采用這種方法制成的干皮稱甜干皮或淡干皮。在自然干燥時(shí)，應(yīng)將皮板展開(片狀皮)鋪在席上或釘在木板上，毛朝下，不能放在水分大的地面或草地上，應(yīng)放在空氣流通的地方陰干，防雨淋或被露水打濕。生皮最適宜的干燥溫度為18～25℃，溫度過高會(huì)使表面水分蒸發(fā)過快而變硬，影響內(nèi)部水分的蒸發(fā)，致使皮內(nèi)干燥不勻，導(dǎo)致皮內(nèi)腐敗，同時(shí)也會(huì)造成皮內(nèi)蛋白質(zhì)變性膠化，在浸水等加工過程中，容易產(chǎn)生分層現(xiàn)象。同時(shí)烈日暴曬的生皮，皮上脂肪會(huì)熔化擴(kuò)散到皮內(nèi)，使水浸加工更困難。　　干燥防腐法節(jié)省勞動(dòng)力，也易操作，但干燥的不得法，易使生皮僵硬、斷裂、腐爛或遭蟲害。　　目前已有采用烘干室烘干。烘干室加溫可用暖氣、電爐、火爐、火墻等。溫度控制在25～30℃，且通風(fēng)良好。皮張放在烘干室的晾皮架上，皮面向內(nèi)，經(jīng)2天通風(fēng)5～7次，皮張即可基本上干燥，然后將皮取出，放進(jìn)室溫15℃左右的房間中，繼續(xù)通風(fēng)干燥4天，即可取下保管。　　2．食鹽防腐法 這種方法在我國民間應(yīng)用很普遍。其原理是食鹽吸附毛皮上的水分造成皮張的高滲環(huán)境，起到殺菌防腐作用。有撒鹽法和鹽水浸泡法等。　　撒鹽法是將清理過的原皮毛面向下，平鋪案臺(tái)上，把鹽面均勻地撒在皮板上，其用量為皮張重量的30％左右。每兩張皮為一層(板對(duì)板)，皮張厚的地方多撒，有皺褶和彎曲的地方一定要拉平，然后堆放成1～1.5米高的皮堆，皮放兩周后，一張一張地從皮堆上取下來，抖去皮張上沒有溶化的食鹽，最后將皮張卷起存放。　　鹽水浸泡法是將清理過的原皮先在25％的食鹽水中浸泡，經(jīng)一晝夜取出，瀝水2小時(shí)后堆放，堆放時(shí)再撒皮重25％的鹽。為保證質(zhì)量，可每經(jīng)6小時(shí)換1次舊鹽水，并保持15℃的溫度，在食鹽中加入相當(dāng)于鹽重量4％的碳酸鈉可防鹽斑。

賣掉

生狗皮的處理方法: 先將狗皮上的肉和油膩物、糞便、污物、血液清除干凈，平放在木板上用粗砂布或磚塊磨至略見粗毛的根為止。然后用明礬500克加水5000毫升， 煮沸后倒入盆里，冷卻后，將狗皮完全浸入，約24小時(shí)后取出，毛朝下放在木板上張開繃緊，用鐵釘固定后，將50℃的皮硝水(皮硝250克，水250毫升， 煮沸后剩150毫升水即成)反復(fù)、均勻地涂在布板止，稍干后狗皮會(huì)起泡。如個(gè)別地方不起泡，可兩次涂上，直至起泡為止。等狗皮干透后，用細(xì)砂布仔細(xì)磨平。此時(shí)用手將狗皮抓成團(tuán)，放開后應(yīng)能徐徐張開。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的狗皮怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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