可以吃的??！薺菜為十字花科植物，是一種可食用的野菜，世界各地都有生長，很受人們的喜愛，薺菜可涼拌，也可包水餃，中國內地的傳統吃法多用薺菜加豬肉餡和韭菜包餃子，其味道鮮美異常，而薺菜所揮發出的鮮香味會令人食欲大開。功效：補虛養身調理 清熱去火調理 滋陰調理 利尿調理！制作：主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 薺菜(500克) 　　調料：大蔥(25克) 姜(5克) 鹽(10克) 醬油(25克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 香油(20克) 　　制作方法 　　1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。 　　2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。 　　3.將面粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。 　　4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。 　　小貼士: 　　麻油即為香油。 　　薺菜雞蛋餃子 　　1 薺菜去根，取嫩葉，清水洗兩三遍去泥；水燒開之后，薺菜放入鍋里過水燙大概半分鐘，撈出放入冷水中降溫，去水之后切碎備用。 　　2 炒四五個雞蛋，切碎備用，等雞蛋涼了與碎薺菜拌均勻。 　　3 蔥姜適量切碎放入以上容器中，依次放入五香粉，熟油，拌均勻。 　　等到面和好了之后，再放入適量的鹽。?營養：小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 　　豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 　　薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

總結

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