油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享
1. 紅燒魚(yú)
食品準(zhǔn)備:油魚(yú)、鹽、糖、味精、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、剁椒、花椒。醬油。
制造步驟:
(1)新鮮油魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟,洗凈,切件。
(2)將切碎的魚(yú)放入盆中,然后加入蔥、姜、蒜和料酒,撒少許細(xì)鹽,腌制40分鐘至1小時(shí)。
(3)再次用水沖洗咸魚(yú),控制水備用。
(4)將準(zhǔn)備好的辣椒切成小塊。將蔥、姜、蒜切成片或切碎備用。
(5)將食用油倒入鍋中。油熱后,將咸魚(yú)片放入油鍋中翻炒一下。炸到兩面都有點(diǎn)焦的時(shí)候,就可以放一邊備用了。
(6)將炸好的魚(yú)倒出一些油,將鍋底剩下的油放進(jìn)去,然后將蔥花、姜、蒜末、胡椒粉、花椒碎倒入鍋中,開(kāi)始翻炒。放入鍋中用油翻炒魚(yú)片,一起翻炒。同時(shí),加入醬油和鹽調(diào)味。
(7)接下來(lái),向鍋中倒入適量的水,水不能太快。然后蓋上鍋蓋,把魚(yú)煮10到15分鐘。
(8)出鍋前加少許味精調(diào)味,出鍋前撒少許蔥花。
2. 清真油魚(yú)
配料:魚(yú)油、鹽、糖、味精、食用油、蔥、姜、蒜、龍蝦、魚(yú)油。
生產(chǎn)步驟:
(1)新鮮油魚(yú)去鱗、去鰓,去內(nèi)臟后洗凈,切成塊。
(2)將切碎的魚(yú)放入盆中,然后加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖和味精。然后把它放在鍋上,開(kāi)始蒸。
(3)一般需要蒸15 ~ 20分鐘左右。將豆豉魚(yú)油淋在蒸好的魚(yú)上即可食用。
3.酸菜炒魚(yú)片
食品準(zhǔn)備:油魚(yú)、酸菜、鹽、糖、味精、料酒、食用油、蔥、姜、蒜。
生產(chǎn)步驟:
(1)新鮮魷魚(yú)去鱗、去鰓、去腸。洗凈后切成魚(yú)片備用。
(2)新鮮蔬菜洗凈,切小塊備用。
(3)鍋中放入食用油,油熱后,放入姜、蔥、蒜翻炒。入味后,將切好的魚(yú)片放入鍋中,大火快速翻炒。加入適量料酒去除腥味。你可以加適量的鹽。然后把酸菜放入鍋中,一起翻炒。
(4)加入適量水,煮5分鐘左右。出鍋前加入少量鹽和味精調(diào)味。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享的全部?jī)?nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。
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