1. 紅燒魚(yú)

食品準(zhǔn)備:油魚(yú)、鹽、糖、味精、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、剁椒、花椒。醬油。

制造步驟：

(1)新鮮油魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，切件。

(2)將切碎的魚(yú)放入盆中，然后加入蔥、姜、蒜和料酒，撒少許細(xì)鹽，腌制40分鐘至1小時(shí)。

(3)再次用水沖洗咸魚(yú)，控制水備用。

(4)將準(zhǔn)備好的辣椒切成小塊。將蔥、姜、蒜切成片或切碎備用。

(5)將食用油倒入鍋中。油熱后，將咸魚(yú)片放入油鍋中翻炒一下。炸到兩面都有點(diǎn)焦的時(shí)候，就可以放一邊備用了。

(6)將炸好的魚(yú)倒出一些油，將鍋底剩下的油放進(jìn)去，然后將蔥花、姜、蒜末、胡椒粉、花椒碎倒入鍋中，開(kāi)始翻炒。放入鍋中用油翻炒魚(yú)片，一起翻炒。同時(shí)，加入醬油和鹽調(diào)味。

(7)接下來(lái)，向鍋中倒入適量的水，水不能太快。然后蓋上鍋蓋，把魚(yú)煮10到15分鐘。

(8)出鍋前加少許味精調(diào)味，出鍋前撒少許蔥花。

2. 清真油魚(yú)

配料:魚(yú)油、鹽、糖、味精、食用油、蔥、姜、蒜、龍蝦、魚(yú)油。

生產(chǎn)步驟:

(1)新鮮油魚(yú)去鱗、去鰓，去內(nèi)臟后洗凈，切成塊。

(2)將切碎的魚(yú)放入盆中，然后加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖和味精。然后把它放在鍋上，開(kāi)始蒸。

(3)一般需要蒸15 ~ 20分鐘左右。將豆豉魚(yú)油淋在蒸好的魚(yú)上即可食用。

3.酸菜炒魚(yú)片

食品準(zhǔn)備:油魚(yú)、酸菜、鹽、糖、味精、料酒、食用油、蔥、姜、蒜。

生產(chǎn)步驟:

(1)新鮮魷魚(yú)去鱗、去鰓、去腸。洗凈后切成魚(yú)片備用。

(2)新鮮蔬菜洗凈，切小塊備用。

(3)鍋中放入食用油，油熱后，放入姜、蔥、蒜翻炒。入味后，將切好的魚(yú)片放入鍋中，大火快速翻炒。加入適量料酒去除腥味。你可以加適量的鹽。然后把酸菜放入鍋中，一起翻炒。

(4)加入適量水，煮5分鐘左右。出鍋前加入少量鹽和味精調(diào)味。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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