雞膽

功

緩解菌痢、利膽、消炎

宜

消化不良、高血脂者

忌

經(jīng)期婦女、過(guò)敏體質(zhì)者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

雞膽為雉科動(dòng)物家雞的膽，宰雞時(shí)剖腹取出內(nèi)臟，摘下膽囊，烘干備用或取膽汁鮮用。味苦，性寒，具有緩解菌痢、利膽、消炎等功效。 1、緩解菌痢 取鮮雞苦膽加工干燥研粉，加適量乳糖變成25％膽粉，對(duì)弗氏痢疾桿菌有抑制作用，可有效緩解該菌引起的細(xì)菌性痢疾。 2、利膽 動(dòng)物膽汁的重要作用是促進(jìn)膽汁分泌，雞膽汁的主要成分鵝脫氧膽酸，能增加膽汁和膽鹽的分泌，起到利膽的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞膽的膽汁含鵝脫氧膽酸、膽酸、別膽酸等。雞膽還含有膽紅素、水分、氨基酸及部分維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。雞膽具有止咳祛痰、平喘、降血脂、抗菌等作用，對(duì)于多種疾病都有良好的作用。

不宜同食 1、其它藥物 發(fā)生藥物相互作用 適宜和禁忌 適宜：消化不良、高血脂者 雞膽能提高人體腸胃功能，增強(qiáng)腸胃的消化能力，平時(shí)適量服用可以防治消化不良。雞膽的膽汁中含有一些膽汁酸和膽汁鈉鹽，能提高人體內(nèi)脂肪酶的活性，能加快人體對(duì)脂肪的分解與代謝，可以防止脂肪在體內(nèi)堆積，故適合高血脂的人群食用。 禁忌：經(jīng)期婦女、過(guò)敏體質(zhì)者 雞膽味苦、性寒，經(jīng)期女性應(yīng)忌生冷、寒冷食物，避免進(jìn)食雞膽而加重痛經(jīng)癥狀。過(guò)敏體質(zhì)或?qū)﹄u膽過(guò)敏者，建議避免服用雞膽，以免引發(fā)過(guò)敏現(xiàn)象。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕婦遵醫(yī)囑適量服用雞膽，不僅可以讓患者消化系統(tǒng)得到很好的改善，還能夠有效的清熱解毒，排除身體內(nèi)部的一些毒素。

嬰幼兒可適量食用。雞膽可治目不明、百日咳，嬰幼兒有上火、咳嗽癥狀時(shí)，可適量遵醫(yī)囑適量服用。

溫馨提示

雞膽味苦，性寒，建議遵醫(yī)囑用藥，避免自行服用。

食用方法

1、生吃 沾水單獨(dú)取出雞膽，放少許碘鹽可緩解取出過(guò)程中的破裂和周?chē)M織的味苦，即可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有祛痰、明目的功效。 2、煲湯 雞膽放入鍋中，加入敲碎的沙姜，加點(diǎn)油，煮沸后即可得到美味而不苦，還很有營(yíng)養(yǎng)的沙姜膽湯。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡胆的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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