黑藜麥

功

調節內分泌、降糖、保護心血管

宜

高血糖、高血脂患者、心臟病患者

忌

無特殊禁忌人群

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

黑藜麥是藜科藜屬植物，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型，具有調節內分泌、降糖、保護心血管等功效。 1、調節內分泌 黑藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是異黃酮活性成分，可視為人類和其他哺乳動物的外源性化合物，對不同年齡的男性和女性都非常有益，可用來降壓、降糖、降脂、預防心腦血管、動脈粥樣硬化等疾病。 2、降糖 黑藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平有很好的作用。 3、保護心血管 黑藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用，主要是由于黑藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病，適當食用黑藜麥可以減少心臟病的發生。

營養價值

黑藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質，具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占較高比例，能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。黑藜麥尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，同時富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物。

適宜和禁忌 適宜：高血糖、高血脂患者、心臟病患者 黑藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖、血脂水平有很好的作用。黑藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用，主要是由于黑藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病，適當食用黑藜麥可以減少心臟病的發生。 禁忌：無特殊禁忌人群 無特殊禁忌人群。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。黑藜麥含有多種營養成分，孕期婦女可適量食用，補充身體需要的多種營養物質。

嬰幼兒可適量食用。黑藜麥可以給寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

黑藜麥食用時需先進行浸泡，直至膨脹出牙。

食用方法

1、煮粥 在做白米粥時，放入一把黑藜麥，與精米混吃可以降低食用者的餐后升糖指數。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黑藜麦的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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