姜片

功

增進食欲、促消化、鎮吐

宜

食欲不振、消化不良、嘔吐不止者

忌

眩暈耳鳴、便秘者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

姜片和蔥、蒜一樣，是常用的烹調調味品，特有的辛辣味可以刺激人們的食欲，增加其胃口，具有增進食欲、促消化、鎮吐、活血驅寒等功效。 1、增進食欲、促消化 姜片中的姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加。 2、鎮吐 姜片有末梢性鎮吐作用。外出旅游，出發前口嚼姜片服下，或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車、暈船之效。 3、活血驅寒 姜片對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。適量飲用姜片、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒。 4、解毒 姜片能解生半夏、生南星之毒，煎湯適量飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

營養價值

姜片含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

姜片還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等，又含姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，還含有谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

適宜和禁忌 適宜：食欲不振、消化不良、嘔吐不止者 口嚼姜片，能促進消化液分泌，增進食欲，適宜食欲不振、消化不良者食用。姜片有末梢性鎮吐作用，嘔吐不止者可適量食用。 禁忌：眩暈耳鳴、便秘者 有眩暈、耳鳴癥狀的人大多由于肝火過旺所致，如果再吃過多溫熱的姜片，會加重癥狀。便秘大部分是由于腸熱的原因，而姜性溫，屬于辛辣的刺激物，如果再過多食用姜片，會導致便秘的癥狀加重。 溫馨提示

建議吃姜片不要去皮，這樣做能發揮姜的整體功效。選購時，建議修整干凈，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現象的為好。

食用方法

1、腌制 切好的姜片用鹽、冰糖、醋等進行腌制，放入密封罐中保存，姜片有促進血液循環、清胃的功能。 2、直接食用 姜片可直接食用，具有增進食欲、促消化、活血祛寒、解毒的作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的姜片的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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