红马齿苋的功效与作用、禁忌和食用方法
紅馬齒莧
功
清熱解毒、涼血止血、止痢
宜
腹瀉者
忌
無特殊禁忌人群
營養功效 注意事項 食用方法
功效作用
紅馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分,夏、秋二季采收,除去殘根和雜質,洗凈,略蒸或燙后曬干,味酸,性寒,歸肝、大腸經。紅馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。 1、清熱解毒 紅馬齒莧性寒,寒性食物具有清除熱量、解除毒素的作用,適用于咽喉腫痛、熱毒血痢、癰腫疔瘡的人群。 2、涼血止血 紅馬齒莧性寒,有涼血的作用,能避免血行過速而造成出血,其歸肝經,能增強肝臟的功能,防止出血,適用于便血、痔血、崩漏下血的人群。 3、止痢 紅馬齒莧歸大腸經,能增加大腸對水重吸收的功能,有緩解腹瀉、止痢的作用,且其含有鉀鹽,能維持機體的水平衡,適用于長期腹瀉的人群。
營養價值
紅馬齒莧含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C,以及鈣、磷、鐵、錳、鎂、鋅等營養成分。
適宜和禁忌 適宜:腹瀉者 針對于腹瀉的患者,可以適量食用紅馬齒莧,其味酸,有澀腸止瀉的作用,有利于患者的病情恢復。 禁忌:無特殊禁忌人群 無特殊禁忌人群。 母嬰宜忌
孕婦應謹慎食用。紅馬齒莧性寒,食用不當可能會引起腹瀉,不利于孕婦和胎兒的健康,故應謹慎食用。
嬰幼兒應少吃。紅馬齒莧含有纖維素,嬰幼兒食用對消化有一定幫助。但紅馬齒莧性寒,應少吃。
溫馨提示
選購紅馬齒莧時,可以聞氣味,味微酸而帶粘性。以株小、質嫩、葉多者為佳。
食用方法
1、涼拌 摘取新鮮的紅馬齒莧洗凈,用熱水焯一下,加入適量調味品攪拌均勻即可食用。 2、泡水 取適量紅馬齒莧放入杯中,用開水沖泡,可依照個人口味加適量冰糖,泡數分鐘后即可飲用。
總結
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