藕帶

功

開(kāi)胃健食、預(yù)防便秘、造血補(bǔ)血

宜

高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振者

忌

無(wú)特殊禁忌人群

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。藕帶生食，還主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒，有解煩毒，下瘀血的功用，具有開(kāi)胃健食、預(yù)防便秘、造血補(bǔ)血等功效。 1、開(kāi)胃健食 藕帶質(zhì)地脆嫩，并且食用時(shí)多以酸辣藕帶來(lái)食用，開(kāi)胃效果較好 ，并且藕帶還含有一種獨(dú)特清香的鞣質(zhì)，這種清香也有開(kāi)胃健食的作用，適合胃納不佳、食欲不振的人食用，有助于增強(qiáng)食欲。 2、預(yù)防便秘 藕帶膳食纖維的含量較高，膳食纖維在食用之后能在胃內(nèi)大量吸水，增加食物殘?jiān)臐穸龋⑶疫€能刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便的排出，有改善便秘的效果。 3、造血補(bǔ)血 藕帶中鐵元素的含量也較高，鐵元素是人體內(nèi)血紅蛋白合成的重要原料之一，食用藕帶可起到促進(jìn)造血的功效，因此，適合缺鐵性貧血的人食用。 4、延緩衰老 蓮藕發(fā)芽之后，其嫩芽中維生素C的含量較高，這種維生素具有較高的抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的損傷，有助于預(yù)防衰老。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每百克藕帶含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。

不宜同食 1、白蘿卜 藕帶生用味甘多液，性寒，有清熱涼血作用，白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，而對(duì)于脾胃虛弱或消化不良人群，藕和白蘿卜兩者不適宜一起生食，因?yàn)閮烧吆暂^大，容易引起腸胃不適，危害身體健康。 適宜和禁忌 適宜：高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振者 藕帶止渴生津、潤(rùn)喉去燥、消食、止血涼血、清熱除火、安神除煩，適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。 禁忌：無(wú)特殊禁忌人群 無(wú)特殊禁忌人群。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。蓮藕發(fā)芽和土豆發(fā)芽有差別，蓮藕發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，并且其嫩芽也可以吃，脆嫩爽口，十分美味，也含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，孕婦可以食用，但需要注意食用的量不可過(guò)多。

嬰幼兒可適量食用。藕帶吸收了很多蓮藕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量的淀粉，也含有很多蛋白質(zhì)，尤其是部分屬于黏液蛋白，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效，確保嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。

溫馨提示

藕帶不宜過(guò)多食用，以免出現(xiàn)脾胃虛寒等癥狀。

食用方法

1、清炒 將藕帶去皮切段，鍋中放油，油熱后放入蔥、姜爆香，倒入藕帶，放入鹽、雞精、耗油等調(diào)味料，炒熟后即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的藕带的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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