玉米渣

功

抗衰老、明目

宜

心血管疾病、肥胖癥、營養(yǎng)不良、慢性腎炎水腫患者

忌

體力活動(dòng)較重、生長發(fā)育期、消化系統(tǒng)疾病者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

玉米渣又叫玉米糝，玉米碎，常見于北方人的雜糧食品。玉米成熟后，上磨粉碎成小顆粒，也可磨成很細(xì)的面粉狀。有抗衰老、明目等功效。 1、健腦 玉米渣中含谷氨酸較高，谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，有一定的健腦功能。 2、明目 玉米渣中還含有大量黃體素、玉米黃質(zhì)存在，可以緩解黃斑變性、視力下降，有效對抗眼睛老化問題。 3、抗衰老 玉米渣中是含有大量的天然維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用，起到保護(hù)皮膚，保持皮膚細(xì)滑、延緩皺紋、延緩衰老的功效。

營養(yǎng)價(jià)值

玉米渣中的營養(yǎng)豐富，有50％-75％的淀粉、15％-30％的蛋白質(zhì)、少量脂類物質(zhì)和纖維素組成，特別是纖維素含量很高，維生素含量是稻米、小麥的5-10倍。玉米渣的脂肪中有70％為亞油酸，而磷、維生素B1的含量在谷類中較高，對身體健康很有意義。玉米渣營養(yǎng)成分較全面，還含有葉酸、煙酸、賴氨酸、谷胱甘肽、玉米黃質(zhì)、葉黃素、鈣、鐵、β-胡蘿卜素、維生素B2、卵磷脂、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。

不宜同食 1、田螺 玉米渣和田螺會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，大量同食，可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致中毒。 2、牡蠣 玉米渣與牡蠣同食可能會(huì)阻礙鋅的吸收。 適宜和禁忌 適宜：心血管疾病、肥胖癥、營養(yǎng)不良、慢性腎炎水腫患者 動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、營養(yǎng)不良、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫患者以及中老年人適宜食用。 禁忌：體力活動(dòng)較重、生長發(fā)育期、消化系統(tǒng)疾病者 消化系統(tǒng)疾病的患者進(jìn)食大量玉米渣易引起食管、胃底靜脈破裂出血和胃腸潰瘍出血。體力活動(dòng)比較重、生長發(fā)育期青少年玉米渣中營養(yǎng)物質(zhì)較少，僅單一食用，無法提供充足營養(yǎng)。 溫馨提示

不宜食用吃長霉的玉米渣，否則會(huì)損害人體肝臟組織，如果情況比較嚴(yán)重，還可能導(dǎo)致死亡。此外，吃長霉的玉米渣，還會(huì)使人體出現(xiàn)免疫力下降，甚至致癌，危害身體健康。

食用方法

1、煮粥 將小米、玉米渣淘洗干凈，一起放在鍋中加入適量的清水，大火煮開后，小火熬一段時(shí)間，便可以直接食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的玉米渣的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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