鳊鱼的功效与作用、禁忌和食用方法
鳊魚
功
開胃健脾、補虛養血
宜
貧血、體虛、營養不良者
忌
慢性痢疾者、水產品過敏者
營養功效 注意事項 食用方法
功效作用
鳊魚因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一，具有開胃健脾、補虛養血等功效。 1、開胃健脾 鳊魚味道鮮美，而且容易消化和吸收，有調治脾胃的功效，可以開胃健脾、增進食欲，同時也有利于人體對營養的吸收。 2、補虛養血 適量食用鳊魚對于身體健康有著重要的作用和意義，對有貧血、營養不良、身體虛弱的人群有改善作用，對低血糖人群有一定的緩解作用。
營養價值
鳊魚肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大。鳊魚含蛋白質、脂肪、熱量、鈣、磷、鐵。
適宜和禁忌 適宜：貧血、體虛、營養不良者 鳊魚預防動脈硬化、降脂降壓、開胃健脾、養陰補虛，適宜鳊魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血、體虛、營養不良、不思飲食之人食用。 禁忌：慢性痢疾者、水產品過敏者 1、患有慢性痢疾之人忌食鳊魚，以免加重病情。2、鳊魚屬于水產類，對于水產品過敏者慎用。 母嬰宜忌
孕婦可適量食用。鳊魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，孕婦食用對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，還能促進胎兒的發育。
嬰幼兒可適量食用。鳊魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點，有開胃健脾、增進食欲的作用，適合嬰幼兒食用，還能為嬰幼兒補充營養。
溫馨提示
在選購鳊魚時，應選擇魚體背部青灰色，兩側銀灰色，體側每個鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個體側呈現出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色的。
食用方法
1、清蒸 將鳊魚處理后入沸水鍋中汆一下，撈出刮去黑膜，在魚脊背劃十字花刀，將板油丁放在魚上，加調味料，放入蒸籠用旺火蒸熟即可。
總結
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