姜汁的功效与作用、禁忌和食用方法
姜汁
功
解毒殺菌、助消化、提神醒腦
宜
老年人、感冒者
忌
手腳心發熱者、眩暈耳鳴者、肝炎病患者
營養功效 注意事項 食用方法
功效作用
姜汁是由姜為主要食材做成的一道菜品,口味香,辛,辣。姜汁可以搭配不同做法制作一些獨特菜色,如姜汁撞奶。姜汁適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐,在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后,急以姜湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。姜汁具有解毒殺菌、助消化、提神醒腦等功效。 1、解毒殺菌 生姜具有解毒殺菌的作用,所以日常在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜汁。 2、?助消化 姜汁的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化。 3、提神醒腦 姜汁的味道辛辣,還含有容易揮發、特殊氣味的油質,在夏季處于困倦勞累的時候,姜汁可以幫助提神醒腦,緩解疲勞的感覺。
營養價值
姜汁中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
不宜同食 1、韭菜 韭菜與姜汁放在一起容易發酸,在食用韭菜時要注意放入姜汁,可能會影響口感。 2、芹菜 煮芹菜放姜汁會有咸苦味,可能會影響口感,因此姜汁和芹菜不宜一起食用。 3、生魚 煮魚時過早放入姜汁,可能會影響姜汁發揮去腥的作用,因此煮魚放姜汁也要掌握恰當的時間。 適宜和禁忌 適宜:老年人、感冒者 姜汁中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除老年斑。姜汁有助于促進體內血液循環,增強抵抗力,預防感冒,而且喝了后發點汗也可以暖暖身子,所以老年人、感冒者適宜食用。 禁忌:手腳心發熱者、眩暈耳鳴者、肝炎病患者 手腳心發熱的人手腳心發熱的人體質陰虛,但是姜汁性溫,會加重陰虛程度,同時還會出現口干、眼干、心煩易怒、失眠等問題,所以手腳心發熱的人不適宜飲用姜汁。眩暈耳鳴的人有眩暈耳鳴癥狀的人大多由于肝火過旺所致,此類人群本來體內就較熱,如果再吃過多溫熱的姜汁,可導致癥狀加重。肝炎病人不適宜吃姜汁對于肝炎病人來說,經常吃姜汁會加重其癥狀,而且姜汁引起的燥熱不利于消除炎癥,因此肝炎病人不適宜吃姜汁。 母嬰宜忌
孕婦可適量食用。孕婦感冒喝姜汁是可以的,生姜屬藥食同源,對孕婦和胎兒無礙。
嬰幼兒應謹慎食用。姜汁中含有隱形鹽、味精等調味品,不適合寶寶過早添加。
溫馨提示
自制姜汁平時應該放在冷藏的環境中去儲存,將制作好以后可以裝入可以密封的瓶子中,瓶蓋密封好,存入冰箱能保存一個星期左右不變質。
食用方法
1、調味 將菠菜洗凈切碎,裝入盤中,淋入姜汁和其他調料。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的姜汁的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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