膽結(jié)石能不能吃鴨肉

少吃 鴨肉

少吃 原因

膽結(jié)石患者應(yīng)少吃鴨肉。鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可有效預(yù)防神經(jīng)炎和多種炎癥，還可抗衰老，屬于低膽固醇食物。鴨肉中的脂肪與其他動物油不同，其各種脂肪酸比例接近理想值，化學(xué)成分與橄欖油很相似，可降低膽固醇，且其脂肪酸主要為不飽和脂肪酸與低碳飽和脂肪酸，易于消化。但鴨肉，尤其是鴨皮中的脂肪含量較高，建議膽結(jié)石患者不要過多食用。

怎么吃

鴨肉可炒食、燉食、蒸食、烤制，但油炸時熱量較高，且不易消化，不建議油炸食用。

飲食建議

膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運(yùn)動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴(yán)格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對脂肪的耐受程度，不應(yīng)過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎(chǔ)上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應(yīng)減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應(yīng)注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補(bǔ)充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結(jié)

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