膽結(jié)石能不能吃瘦肉

少吃 瘦肉

瘦肉營養(yǎng)指標(100克含量)

膳食纖維 – 蛋白質(zhì) 20.3g 脂肪 6.2g 膽固醇 81mg 鈉 57.5mg 鈣 6mg

少吃 原因

膽結(jié)石患者應(yīng)少吃瘦肉。瘦肉一般指豬、牛等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉，可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。膽結(jié)石患者應(yīng)少量食用，還要做到少食多餐，避免攝入過多的脂肪，導(dǎo)致膽汁分泌失調(diào)，引起膽囊收縮，加重病情導(dǎo)致疼痛。

怎么吃

瘦肉可煲湯、煮粥、燉食，也可搭配青菜炒等，在烹飪時盡量不選擇油炸，以減少脂肪攝入。

飲食建議

膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對脂肪的耐受程度，不應(yīng)過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎(chǔ)上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應(yīng)減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應(yīng)注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結(jié)

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