芋泥馒头技法是什么？
生活随笔
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芋泥馒头技法是什么？
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芋泥饅頭是一種以芋頭泥為餡料的饅頭。其制作技法可以分為以下幾步：
1. 準(zhǔn)備材料：面粉、酵母、白糖、鹽、開水、芋頭、白芝麻。
2. 蒸芋頭：將芋頭去皮切塊放入蒸鍋中蒸熟，搗成泥。
3. 和面：將面粉、酵母、白糖、鹽、開水和芋泥一起混合，揉成光滑的面團(tuán)。
4. 發(fā)酵：把面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
5. 割面團(tuán)：將發(fā)酵后的面團(tuán)揉平，分割成適合的小塊，取一小塊把它揉圓放心中，放上芋泥餡，包緊捏緊（注意餡要包好，否則會(huì)流出）。
6. 發(fā)酵：將包好餡的芋泥饅頭放在面粉上進(jìn)行二次發(fā)酵，待其膨脹至兩倍大即可。
7. 蒸饅頭：將膨脹好的芋泥饅頭放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘左右。
8. 放涼：將蒸好的芋泥饅頭放入涼水中浸泡片刻，待涼后取出。最后將芝麻撒在饅頭上即可食用。
總結(jié)
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