螃蟹做法大全家常包括以下幾個(gè)方面： 1. 清蒸螃蟹：將螃蟹洗凈后，蒸熟，再用清湯、姜絲、蔥段淋在上面。 2. 紅燒螃蟹：將螃蟹燙熟，用料酒、蔥姜蒜、豆瓣醬、醬油、冰糖、清水煮燒，直至汁濃蟹香。 3. 蟹黃豆腐：將螃蟹取出肉，去沙和腥味，將蟹肉用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制，再和豆腐一起入鍋煮制。 4. 蟹粉炒飯：將螃蟹的黃糊煮燒，再加入油豆腐、雞蛋、米飯炒制而成。 5. 蟹肉湯：將螃蟹去沙后，取出肉，加入蔥姜蒜、胡蘿卜、洋蔥、清水一起煮制，最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。 6. 蟹黃湯：將螃蟹煮熟，取出黃糊，用洋蔥、胡蘿卜、清水煮制，最后加入蝦仁、豌豆、青豆和香菜調(diào)味即可。 7. 蟹黃豆皮卷：將螃蟹取出黃糊，加入豆腐、姜末、雞蛋、淀粉攪拌均勻，用豆皮包裹后入蒸鍋蒸制即可。 8. 炸蟹球：將蟹肉用雞蛋、面粉、淀粉和調(diào)料混合后，用油炸至金黃酥脆即可。

總結(jié)

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