刺身源于日本，在日語中，刺身被稱為“刺し身”（sashimi），其中“刺し”（sashi）指的是將魚肉切成薄薄的片，而“身”（mi）則是指魚身或肉身。 刺身的歷史可以追溯到古代日本，當時刺身被當作一種祭祀食品，用于祭祀神靈。刺身是以生魚為主要材料制成的美食，也被視為享用新鮮海鮮的最佳方式。 制作刺身的過程需要將魚殺死后立刻切割成片狀，然后加入一些調味料和配料，比如芥末，醬油，檸檬汁或者醬油蘸料等等，再搭配一些配菜，如芝麻、蔥、醋漬生姜等等。 在制作刺身時，首先選用新鮮的魚類，比如金槍魚、旗魚、鯛魚、鮭魚等等，然后用溫水或鹽水浸泡，使魚肉更加緊致，接著用專業工具將魚身切成透明薄片，再擺放在漂亮的盤子里。 刺身不僅受到日本人的喜愛，也深受全球各地的人們喜愛。它的新鮮、美味、高蛋白質等優點，讓它成為了海鮮中的一大佳肴，也是日本餐廳中必不可少的一道美食。

總結

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