豆油

功

通便、益智健腦

宜

一般人群均適宜

忌

豆腥味反感者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

豆油就是通常所說的大豆色拉油，是常用的烹調油之一。豆油是從大豆中壓榨出來的，可分為冷壓豆油和熱壓豆油兩種，按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。豆油具有通便、益智健腦等功效。 1、美容養顏 豆油中含有脂溶性維生素A、維生素E和胡蘿卜素等營養成分，具有一定的美容養顏作用，食用后有利于延緩肌膚衰老，增加肌膚的抵抗能力，有平滑肌膚、均衡水油的作用。因此，食用豆油可以美容養顏。 2、通便 豆油有利于增強腸道的滑利性，促進腸道的蠕動，有幫助通便的作用，能防止宿便堆積。因此，食用豆油可以通便。 3、益智健腦 豆油含有豐富的不飽和脂肪酸，食用之后其不飽和脂肪酸能夠直接穿過血-腦屏障，增進大腦發育，有健腦益智的作用。

營養價值

豆油的脂肪酸中，包含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種。前者主要是硬脂酸和棕櫚酸，后者主要是亞油酸、油酸和亞麻酸。其他成分主要包括磷脂，β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇、β-胡蘿卜素、維生素、環木波蘿烯醇和角鯊烯等。不飽和脂肪酸可以降低血膽固醇，在一定程度上可以預防心血管疾病，但過多食用也會對心腦血管不利。此外，豆油中的豆類磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：豆腥味反感者 由于大豆油有一定的豆腥味，對豆腥味有反感的人不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。大豆油含有亞油酸、α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，孕婦可以適當食用。

嬰幼兒可適量食用。豆油中不飽和脂肪酸含量高，且富含維生素E，有益于大腦發育，能健腦益智，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

一般情況下，在使用豆油油炸食物的時候，油溫要控制在140-190℃更為適宜。食用前建議注意保質期，如果沉淀物明顯增多，則不能食用，否則對人體有害。通常冷藏后的大豆油也是可以食用的，在食用前應使大豆油在常溫狀態。

食用方法

1、做食用油 將鍋燒熱后，加入適量豆油，油熱后可加入配菜翻炒，促進營養吸收，預防心血管疾病。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆油的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。